Noord-Koreaanse keuken
De keuken van Noord-Korea verschilt praktisch niet van de Zuid-Koreaanse keuken en weerspiegelt de gastronomische elementen van de buurlanden..
Nationale keuken van Noord-Korea
Rijst neemt een centrale plaats in in de Koreaanse keuken: het wordt gekookt in brokkelige, stroperige en vloeibare vorm en er kunnen ook andere producten aan worden toegevoegd. Naast rijst werden peulvruchten (sojabonen, mungbonen, adziki-bonen) veel gebruikt in Noord-Korea. Sojabonen zijn dus handig voor het maken van tofu, de spruiten worden vaak in olie gebakken en gefermenteerde smaakmakers en diverse sauzen worden bereid op basis van sojamelk. Het is vermeldenswaard dat rijst en hoofdgerechten vaak met punch worden geserveerd - een verscheidenheid aan salades en snacks in kleine schotels (voornamelijk gezouten, gekookte, gepekelde of gebakken groenten met kruiden).
Geen van de maaltijden is compleet zonder kimchi op tafel te leggen (hun basis is zuurkool): kimchi wordt geleverd met knoflook, uien, paprika's en eetbare kruiden, met radijs, fruit en zelfs gezouten mosselen. Om een aantal verse gerechten een bijzondere smaak te geven, worden ze in Noord-Korea aangevuld met sojasaus of vleesbouillon op basis van specerijen, kruiden, kruiden en groenten.
Populaire Koreaanse gerechten:
- “kuksu” (een gerecht in de vorm van koude noedels gemaakt van boekweitmeel, gekruid met een bouillon op basis van vlees, groenten en kruiden);
- “hamul dan” (pittige zeevruchtensoep);
- “buit” (soep met vlees en rijst);
- “hwe” (een gerecht van vlees gemarineerd in sojasaus of azijn, met groenten, vis of zeevruchten);
- “kadi cha” (auberginesalade);
- “tothorimuk” (eikelgelei).
Waar Koreaanse gerechten te proberen?
Door naar een lokaal restaurant te gaan, kunt u er zeker van zijn dat u een uitgebreide lunch krijgt - d.w.z. Naast het hoofdgerecht staan soep, rijst en kimchi op tafel.
Fooien zijn overal wijdverbreid, hoewel ze officieel niet worden aangemoedigd, maar als je wilt, kun je het personeel bedanken met een kleine geldelijke beloning (5-10% van het factuurbedrag).
In Pyongyang kun je het restaurant bezoeken om de honger te stillen “Nationaal”, waarvan de gasten worden getrakteerd op Koreaanse gerechten en lokaal bier (het amusementsprogramma wordt vertegenwoordigd door avondvoorstellingen van traditionele muziekgroepen).
Kookcursussen in Noord-Korea
Je wordt aangeboden om een gastronomische reis naar Noord-Korea te beginnen met een bezoek aan Pyongyang-restaurants - voor degenen die dat willen, ze geven masterclasses over het koken van Koreaanse gerechten, gevolgd door onafhankelijke herhaling van de acties voor de chef-kok en het proeven van de gerechten bereid in een vriendelijk gezelschap.
Om Noord-Korea te bezoeken, vind je zo'n spannende gelegenheid als deelnemen aan het Festival of Culinary Arts (april, Pyongyang).
Foto's -
-
-
