Macedonische keuken
De keuken van Macedonië is beïnvloed door de culinaire scholen van Griekenland, Bulgarije, Turkije en Servië: het menu bevat voornamelijk eenvoudige en smakelijke gerechten op basis van vlees, groenten en kruiden.
Nationale keuken van Macedonië
In Macedonië koken ze graag vlees, bijvoorbeeld een gerecht “skara” - gegrild vlees en verschillende varianten van dit gerecht vallen op: als het wordt bereid met kip, krijgt het de naam “klein bestand”, van varkensvlees - “varkens”, van lamsvlees - “lam”. Daarnaast moet je kip proberen in kaimak of meisjessaus, Macedonische koolbroodjes (“sarma”), verschillende opties “kebab”, bladerdeeg met vlees, “chebapi” (worstjes van varkensvlees of rundvlees met kruiden en uien). Noedels, gebakken aardappelen en gestoofde groenten dienen vaak als bijgerecht. Bovendien staat er op tafel altijd verse groenten, kaas (ter ere van fetakaas), brood.
Geïnteresseerd in Macedonische desserts, moet u zichzelf laten genieten van de smaak van donuts met kaneel, honing en suikersiroop (“lukumades”), zoete rijstpudding (“Sutliash”), bladerdeeg met custard en diverse vullingen (“boogac”), mini broodjes op suikersiroop (“lelijker”).
Populaire Macedonische gerechten:
- “aivar” (salade op basis van tomaten, bonen, paprika, zout, knoflook, zonnebloemolie);
- “zarzavat” (stoofpot op basis van groenten);
- “keftinha” (een gerecht in de vorm van gehaktballen, geserveerd met een plantaardig bijgerecht);
- “mukkalitsa” (een gerecht gemaakt van groenten en varkensvlees);
- “landelijk meso” (vleesstoofpot op een boeren manier);
- “pastramka” (een gerecht van forel Ohrid, dat wordt gebakken en eerst wordt bewaterd met een saus van knoflook, geklopte eieren, plantaardige olie en kruiden).
Waar de Macedonische keuken te proberen?
Dankzij de nabijheid van Turkije in Macedonië vindt u cafés en restaurants waar u vleeskoteletten, kebab en Turks vlees krijgt geserveerd. Je kunt eten in Skopje bij “Macedonische Kula” (gasten worden getrakteerd op cognac en Macedonische gerechten, zoals tavche graver - bonen gebakken in kruiden in een pan) of “Amigos” (Dit restaurant is gespecialiseerd in het koken van Macedonische gerechten en vanwege redelijke prijzen zullen economische reizigers hier graag ontspannen). Desgewenst kunt u een fooi geven voor een bedrag van 10% van het totaal.
Kookcursussen in Macedonië
Degenen die geïnteresseerd zijn in culinaire gerechten uit Macedonië zullen worden aangeboden om naar lokale restaurants te gaan - sommigen van hen zullen masterclasses volgen in het koken van vis- en zeevruchtengerechten, waarvan de proeverij gepaard gaat met de consumptie van witte, rode of roze Macedonische wijnen.
Aankomst in Macedonië is het plannen waard voor het festival. “Wine Skop” (Oktober, Skopje) - wijnmakers uit verschillende delen van Europa komen hier, wat betekent dat het mogelijk is om verschillende soorten wijnen en allerlei soorten snacks te proeven. Daarnaast wachten gasten op dit festival op optredens van muziekgroepen en worden jonge bezoekers uitgenodigd voor wedstrijden en spannende games..
Foto's -
-
-
