Traditionele Noord-Koreaanse keuken
Eten in Noord-Korea wordt gekenmerkt door het feit dat de lokale keuken origineel, hartig, uniek en enigszins verschilt van provincie tot provincie (het werd beïnvloed door culinaire tradities die hun oorsprong vonden op het Koreaanse schiereiland).
Eten in Noord-Korea
Het dieet van Koreanen bestaat uit zeevruchten (krab, octopus, inktvis, inktvis, oesters, garnalen), vis (makreel, croaker, haring, sabelvis), vlees, soepen, groenten, rijst, peulvruchten, soja.
De lokale bevolking gebruikt soja om tofu-kaas te maken en sojamelk om verschillende sauzen, gefermenteerde smaakmakers, verdikkingsmiddelen voor granen en jus te maken. Wat hele bonen betreft, ze worden vaak als bijgerecht geserveerd. Om lokale gerechten op te fleuren, gebruiken Koreanen Chinese peper, rode peper, citroengras, gember, knoflook, diverse azijn, ui, groen, sjalotten en prei.
Probeer in Noord-Korea kippenpoten (“dacball”); rauwe krabbetjes geserveerd met diverse sauzen (“gejan”); soep met zeevruchten, groenten, kruiden en hete peperpasta (“hamultan”); melk pap (“tarakjuk”); eikelgelei met groenten en sojasaus (“dotorimuk”); gefermenteerde pijlstaartrog (“honggeo”); gekookt varkensvlees of runderworst (“sunde”); hondenvlees stoofpot (“bosintan”); rijstchips (“chhaltok”); ingelegde of ingelegde Koreaanse kool (“Kimchi”); een gerecht op basis van zeevruchten, vlees, vis en groenten, gezouten en gebeitst in azijn of sojasaus (“heh”); verse sojasoep met venusschelpen en eigeel (“sundubu-chige”); kebab (“bulgogs”).
En zoetekauw kan genieten van gekonfijt fruit, gekookt op siroop of toegevoegd aan verschillende fruitsalades, koekjes, die lijken op een walnoot in vorm (“hodukvaczha”).
In Noord-Korea kun je eten:
- in cafés en restaurants waar u gerechten uit de Koreaanse en Europese keuken kunt proeven;
- in fastfood-etablissementen.
In lokale instellingen wordt rijst als apart gerecht aan gasten geserveerd in een aparte kom (het wordt bereid met vloeistof, viskeus of kruimelig, evenals andere producten die eraan worden toegevoegd).
Drankjes in Noord-Korea
Populaire dranken van Koreanen zijn nog steeds mineraalwater, thee, gerst of rijstbouillon, kruidenthee (“cha”), fruitpunch gemaakt van kaki, peper, kaneel, gember (“sujeongwa”), ginseng-wodka (“insam”), rijstwijn (“mccory”), bier, fruitlikeuren.
Gastronomische tour naar Noord-Korea
Aangekomen in Noord-Korea kun je een wandeltocht maken, waarbij je in tenten gaat wonen en met een rugzak achter je door het land loopt. En als je wilt, kun je kennismaken met de nationale Koreaanse keuken door traditionele restaurants te bezoeken.
Vakantie in Noord-Korea kan gecombineerd worden met het proeven van nationale gerechten en sightseeing.
Foto's van nationale gerechten uit Noord-Korea -
-
-
