Traditionele keuken van Tadzjikistan
Eten in Tadzjikistan is geen probleem: je vindt restaurants waar je bijna bij elke stap kunt eten. Maar de rijkdom van de keuze aan gerechten hangt af van de grootte van de nederzetting - hoe groter het is, hoe breder het assortiment. In Dushamba vind je bijvoorbeeld veel cafés en kantines die hun bezoekers een menu aanbieden met tientallen verschillende gerechten, terwijl je op de Pamir Highway, in lokale theehuizen, maar één soep kunt aanbieden.
Eten in Tadzjikistan
Het dieet van Tadzjieken bestaat uit fruit, groenten, vlees (lam, geit, rundvlees, gevogelte, wild), rijst, peulvruchten, soepen, meelproducten. Tadzjieken houden ervan om hun gerechten te kruiden met anijs, saffraan, berberis, koriander, zira, peterselie, groene ui, dille.
Tadzjieken zijn dol op meelproducten: lokale vrouwen koken regelmatig taarten, kreupelhout, lagman en ugro. Tadzjieken gebruiken eieren, zuivelproducten, groenten, kruiden en vlees om meelgerechten te bereiden. Hun favoriete gerechten zijn manti, gehakttaarten (sambusa), verschillende soorten noedels met vlees (lagman, shima).
In Tadzjikistan is het de moeite waard om kebab te proberen; “kazy” (nationale paardenvleesworst); kabob (een gerecht van gehakt - lam); kaurdak (gebraden in Tadzjieks); shakhlet (koolrolletjes in Tadzjieks); pilaf; lams- of geitensoep met groenten, knoflook en basilicum (“shurbo”).
En zoetekauw zal zeker lokale zoetigheden proeven - halva, kreupelhout, zoete bladerdeegjes, pichak (traditionele zoetigheden), nishallo (een massa in de vorm van een crème gemaakt van opgeklopt eiwit, suiker en zeepwortel).
Waar te eten in Tadzjikistan? Tot uw dienst:
- cafés en restaurants;
- Fastfood in westerse stijl waar u frites en hamburgers kunt bestellen;
- Oshkhons en theehuizen (nationale kantines).
Drankjes in Tadzjikistan
Populaire drankjes van Tadzjieken zijn thee (groen, zwart), shirsha (thee met melk), sorbets (afkooksels van fruit met suiker), ayran (zure melk).
Wat betreft alcoholische dranken, wodka, cognac, wijn, champagne en bier zijn hier populair..
Gastronomische tour naar Tadzjikistan
Als je denkt dat Tadzjiekse gerechten de gerechten van de volkeren van Centraal- en Centraal-Azië volledig herhalen, moet je een gastronomische tour naar Tadzjikistan maken om er zeker van te zijn dat het tegenovergestelde het geval is.
Je kunt nationale gerechten proeven in verschillende lokale horecagelegenheden, maar het is nog beter om een van de Tadzjiekse families te bezoeken (ze zijn vriendelijk voor de gasten van hun land). Hier wordt u getrakteerd op verschillende heerlijke gerechten, en natuurlijk groene thee, die in de kom wordt geserveerd, en ze bieden u ook om te genieten van fruit, gebak en snoep in de bijt van thee.
In Tadzjikistan zie je niet alleen het Karakul-meer, het Pamir-gebergte, geneeskrachtige minerale bronnen, oude Zoroastrische monumenten, maar ook proefpilaf (er zijn meer dan 400 recepten voor dit gerecht in het land) en andere heerlijke nationale gerechten.
Foto's van nationale gerechten van Tadzjikistan -
-
-
