Ethiopische traditionele keuken
Eten in Ethiopië wordt gekenmerkt door het feit dat je in grote steden zowel lokale als internationale gerechten kunt proeven (gematigde voedselprijzen).
Eten in Ethiopië
De Ethiopische keuken werd beïnvloed door de culinaire tradities van de buurlanden (Somalië, Eritrea). Het belangrijkste verschil zit in het ontbreken van bestek en borden - in plaats daarvan worden injectoren (teffcake) gebruikt en het gebruik van allerlei kruiden die bijna alle gerechten en dranken kruiden (kardemom, tijm, saffraan, mosterd, rode peper, basilicum, koriander).
Ethiopisch dieet bestaat uit vlees, vis, groenten, fruit, peulvruchten.
In Ethiopië moet je genieten van een gerecht van gestoofde eieren en uien, op smaak gebracht met kruiden ("wat"); gebakken vlees in pikante saus ("tybs"); vers vlees met saus en lokale kool ("brindo"); Afrikaanse eieren (geroosterd brood, waarop ham en zachtgekookte eieren liggen).
Exotische liefhebbers zullen de "acpolucase" kunnen proeven - een gerecht met palmbladeren en verschillende soorten wormen; in palmolie gebakken spinnen en sprinkhanen; vlees van slangen, hagedissen en krokodillen.
En zoetekauw moet de broodvrucht proberen (hun smaak lijkt op peperkoek), vers en fruit op siroop, gelei, mousse.
Waar te eten in Ethiopië?
Tot uw dienst:
- nationale, Chinese, Indiase, Italiaanse cafés en restaurants;
- snackbars en andere fastfood-etablissementen.
Lokale gerechten kunnen niet gezond en smakelijk worden genoemd, omdat gasten in nationale instellingen vaak worden geserveerd met te gaar vis, te gaar groenten en gestoofd vlees. Bovendien wordt in Ethiopische restaurants het vaak ondervoede voedsel van gisteren de volgende dag in olie gebakken, waardoor een nieuw gerecht wordt 'gecreëerd'.
Drankjes in Ethiopië
De populaire drankjes in Ethiopië zijn koffie, thee, sappen, kamelenmelk, gerstbier (tella), witte en rode wijnen, honing en kruidenmaan (taj).
In het land kan en moet je fabrieksbier drinken en mag je absoluut geen zelfgemaakt bier proberen (het heeft een bittere smaak, en vaak drijft er iets in de gerechten waarin het wordt geschonken).
Gastronomische tour in Ethiopië
Tijdens een gastronomische tour door Ethiopië kun je niet alleen ongebruikelijke en exotische nationale gerechten proberen, maar ook deelnemen aan een ceremonie met betrekking tot het drinken van koffie (dit ritueel wordt uitgevoerd in Ethiopische cafés en restaurants, maar ook in huizen van lokale bewoners).
Rust in Ethiopië is een geweldige kans om een ecologische tour te maken (Afrikaanse savannes, nationale parken, relictbossen, meren, watervallen), religieuze, culturele en historische bezienswaardigheden te zien op het terrein van Addis Ababa, Lalibela en Gonder, proef de culinaire hoogstandjes van de Ethiopische keuken.
Foto's van Ethiopische nationale gerechten -
