Wijnen van Oezbekistan
In het zonnige Oezbekistan is de wijnbouw altijd een van de belangrijkste sectoren van de nationale economie geweest, samen met de teelt van katoen en kalebassen. Samarkand-wijnmakerij is de patriarch van de Centraal-Aziatische wijnbereiding en de beste wijnen van Oezbekistan worden verkregen van de oudste Typhi-druiven.
Legenden en realiteiten
Het Oezbeekse volk geeft mondeling een oude legende door. Daarin was het in de buurt van het moderne Samarkand dat ooit een wijnstok groeide, waarvan de roze bessen de wereld een wijn van verbazingwekkende kracht gaven. In de dagen van de USSR concurreerden de wijnen van Oezbekistan behoorlijk adequaat met de Krim en zelfs Georgisch. Lokale goedkope havens bleven niet in de schappen van supermarkten en droge wijnen waren vooral populair bij een mooie helft van de kopers. Ze bevatten meer suiker dan dranken in andere landen, omdat door de enorme hoeveelheid Oezbeekse zon de vruchten konden rijpen tot ideale conditioneringsparameters.
Regionale kenmerken van de wijnbereiding
Oezbekistan-wijnen worden in de hele republiek gemaakt, maar afhankelijk van de regio kunnen het suikergehalte, het fort en andere parameters aanzienlijk variëren:
- De regio Tasjkent biedt de dessertwijnen van de districten Yangi-Yulsky en Parkent en kantines uit de regio Chinaz, waar het suikergehalte in fruit veel lager is dan in het eerste geval.
- Andijan-wijnmakers telen rozijnen en tafelsoorten. De wijnbereiding is slecht ontwikkeld en de wijnen zijn gespierd..
- Het district Dzhambaysky in de regio Samarkand is de geboorteplaats van wijnen uit Oezbekistan, die een hoog fort hebben. De lokale soorten Cabernet, Saperavi en Rkatsiteli hebben een speciaal suikergehalte.
- De regio Bukhara levert tafelwijnen van de Bishty-variëteit aan de lokale markt.
Over het algemeen wordt het geproduceerde assortiment van een bepaalde wijnregio aanzienlijk beïnvloed door het terrein en de bijbehorende klimatologische kenmerken en weersomstandigheden. Wijngaarden in de valleien groeien onder warme omstandigheden en daarom worden dessert- en versterkte wijnen verkregen uit hun fruit. Mountain vine geeft tafelwijn en mousserende wijn.
Regen van medailles
De wijnen van Oezbekistan werden op veel internationale tentoonstellingen zeer gewaardeerd. Gouden en zilveren bekers werden vóór de revolutie door Samarkand-wijnmakers uit Antwerpen en Parijs naar huis gebracht. Tegenwoordig is er een lichte daling van de wijnproductie in het land, maar tijdens een reis naar Oezbekistan hebben toeristen alle kans om drankjes te proeven die niet in de schappen van de hoofdsteden van de wereld zijn geweest.
Foto's -
-
