Restaurants in Oezbekistan
Wat weet de gemiddelde toerist over Oezbekistan? Het noemen van de naam van het land in het verre Karakum-zand roept onmiddellijk associaties op met heldere schedelkappen van oosterse schoonheden en geschilderde kommen met geurige groene thee. Denk aan handgemaakte zijden tapijten en prachtige madrassa's uit de oude steden Samarkand en Bukhara. Restaurants in Oezbekistan zijn ook niet minder belangrijk, ze serveren echte pilaf - goudkleurig, zoals amberhoning, en lekker, zoals het voedsel van de goden, die om de een of andere reden een tijdje naar de aarde kwamen..
Door het menu bladeren
Maar restaurants in Oezbekistan staan bekend als geen pilaf, en daarom vinden echte fijnproevers elke dag op deze reis speciale aantekeningen van nieuwigheid en ontdekking van de wereld. Eeuwenlang is de lokale keuken gecreëerd op basis van de tradities van nomadische herders en boeren, gevoed door Perzische en Tadzjiekse gebruiken, geluisterd naar religieuze en clanfuncties.
Pilaf, lagman en manti hebben gemeenschappelijke wortels met Aziatische specialiteiten, maar de Oezbeken koken alles bijzonder kleurrijk. Inwoners van Karakum-zand worden vooral geëerd met brood, daarom worden in Oezbekistan restaurants de platte cakes eerst op tafel gezet en ondersteboven geserveerd. Daarna volgen salades en snacks van groenten en kruiden, dolma of kabob, soepen op basis van zure melkdrankjes en knapperige samsa cakes.
In de doolhoven van oude steden
Elke Oezbeekse stad heeft elite restaurants en eenvoudige straatcafés, waar het menu zeker pilaf, dolma en snacks bevat. Je kunt de ware kleur van het Oosten in elke instelling voelen, omdat ze allemaal interieurverfijningen hebben en concurreren op het gebied van het originele en authentieke ontwerp.
Maar de echte Oezbeekse keuken zit volgens ervaren toeristen verscholen in het historische deel van de stad, waar in de labyrinten van middeleeuwse straatjes echte parels van culinaire kunst op de loer liggen. Dergelijke restaurants in Oezbekistan zullen nooit Michelin-sterren en lovende kritieken ontvangen, maar hier koken ze de zeer echte pilaf, omwille van een kopje waarvan echte kenners klaar staan om hun ziel samen te leggen met het laatste shirt.
Belangrijke kleine dingen - Wees niet bang voor fastfood op straat in Oezbekistan, want al deze kookrecepten hier bevatten warmtebehandeling. Straatverkopers bieden de mogelijkheid om een stevige en goedkope maaltijd te nuttigen en een portie pilaf of een paar vleespasteien kost niet meer dan twee dollar.
- De gerechten in de restaurants van Oezbekistan zijn stevig, de porties zijn erg groot en daarom kun je vragen om één pilaf voor twee mee te nemen en er zelfs niet mee om te gaan.
- Bij het bestellen van drankjes is het beter om flessenwater of thee te gebruiken, sappen te vermijden en indien mogelijk ijs aan glazen toe te voegen..
Foto's -
-
-
