Cyprus gerechten
De Cypriotische keuken werd gevormd onder invloed van de Griekse cultuur. Ze is ook beïnvloed door Turkse, Engelse, Libanese en Arabische keukens. Op de tafels van Cyprioten staan altijd veel groenten die op verschillende manieren geserveerd worden. De lokale bevolking is echter geen vegetariër. De hoofdgerechten van Cyprus bestaan uit vlees. Salades van verse groenten worden altijd aan de hoofdgerechten toegevoegd. Nationale keuken behoort tot de mediterrane groep. Van Turkse en Griekse koks hebben de Cyprioten de traditie van grillen overgenomen met een grote hoeveelheid knoflook, kruiden en yoghurt. Tegelijkertijd is lokaal eten minder acuut. Cypriotische gerechten worden meestal bereid met een minimum aan hete peper en zira. De belangrijkste aromatische componenten van gerechten kwamen hier uit de Italiaanse keuken: basilicum, dragon, koriander, munt, rucola en kaneel. De indianen hebben de culinaire traditie van het gebruik van gember en curry doorstaan.
Hoofd producten
In Cyprus worden groenten, fruit, olijven enz. Verbouwd, er zijn granaatappel- en vijgenbomen in het noordwesten en bananenplantages in het zuidwesten. Daarom is de Cypriotische tafel rijk aan verse producten. Cyprus vleesgerechten worden gemaakt van varkensvlees, lamsvlees, konijnenvlees en gevogelte. Rundvlees wordt hier zelden gegeten, omdat vee bijna niet wordt gefokt. Vis op het eiland is ook niet erg populair, omdat de belangrijkste populatie geconcentreerd is in gebieden ver van de kust. De lokale bevolking eet tonijn, inktvis en zwaardvis van vis. Ze zijn gefrituurd of gefrituurd.
Culinaire gebruiken
Salades worden traditioneel besprenkeld met citroensap, zoals vis en vlees. Daarom zijn gesneden citroenen een belangrijk kenmerk van de tafel. Een verplichte toevoeging aan gerechten zijn olijven. Meer exotische hapjes zijn in folie gebakken olijven. Cyprioten consumeren veel minder olijfolie dan andere mediterrane volkeren. Voor vlees- en visgerechten serveren ze meestal tzatziki - dikke zure yoghurt met munt, komkommer en knoflook. Dit gerecht is erg verfrissend en gaat daarom goed in de zomerse hitte. Tzatziki is een naam die is geleend van de Grieken. Cyprioten noemen dit gerecht zelf talaturi.
Chef-koks gebruiken alleen verse producten, wat voor heerlijk eten zorgt. Elke huisvrouw op Cyprus is er zeker van dat als het gerecht zijn frisheid heeft verloren, dat niet het geval kan zijn. Voor een snack gebruiken buurtbewoners pita met souvlakia (een soort barbecue). Zo'n voedsel kan worden aangevuld met salade. Over het algemeen eten Cyprioten licht en gezond voedsel. Plantaardige vetten voeren de boventoon in hun dieet. Het nummer één gerecht op Cyprus is de lam kleftiko.
Foto's 
