Cyprus keuken
De keuken van Cyprus is een mediterrane keuken, beïnvloed door de culinaire kunst van Turkije en Griekenland.
Nationale keuken van Cyprus
De basis van de Cypriotische keuken zijn vlees- en groentegerechten. Een octopus wordt beschouwd als een maritieme delicatesse - op het eiland wordt hij op de grill gebakken, in wijn gestoofd of voor snacks ingelegd. Het is vermeldenswaard dat een veelgebruikte methode om Cypriotische gerechten te bereiden, op houtskool wordt gegrild.
In Cyprus is het gebruikelijk om verschillende sauzen te serveren, bijvoorbeeld zaziki (yoghurtsaus met munt, knoflook en geraspte augurken), taramasalata (hoofdingrediënten: koolvis, aardappelpuree en olijfolie) en tahinisaus sesamzaadjes en citroensap).
Populaire Cypriotische gerechten:
- “stifado” (rundvlees dat gebakken is met jonge uien);
- “cleftiko” (lamsbout met oregano en laurier, gebakken in een aarden pot);
- “moussaka” (gehaktschotel, gebakken met groenten en bewaterd met een saus van zure room en losgeklopte eieren);
- “sheftalya” (gegrilde gehaktballen met kruiden);
- “aphelion” (varkensvlees op smaak gebracht met koriander en gebeitst in wijn).
Waar nationale gerechten te proberen?
Bij lokale vestigingen is het aan te raden om te proberen “meze” - vis of vleeswaren. Dus als je bijvoorbeeld een vismeze hebt besteld, krijg je kleine bordjes voorgeschoteld, waarop stukjes garnaal, inktvis, inktvis, vissoufflé en verschillende soorten vis worden neergelegd. Al deze gastronomische variatie wordt geserveerd met witbrood, Griekse salade, lokale sauzen en olijven (dit gerecht wordt meestal voor twee besteld en kost ongeveer 20 euro).
Vakantiegangers in Paphos kunnen kijken “Mandra taverne” (de instelling is gespecialiseerd in vismeze en rundvleesgerechten), in Larnaca - in “Zwarte schildpad” (de taverne verrukt bezoekers met een vismeze, geserveerd op 20 borden en livemuziek), in Limassol - “Het wijnstokblad” (souvlaki en andere vleesgerechten worden geserveerd in deze taverne), in Nicosia - “Zanettos” (de instelling biedt aan om te smullen van Cypriotische worstjes, halumi-kaas in pita, kalfslever). Tip: bij het bestellen van het hoofdgerecht hoeft u niet voor het bijgerecht te zorgen, aangezien de prijs van het gerecht meestal salade, brood en sauzen omvat.
Kookcursussen in Cyprus
Als u nader kennis wilt maken met de Cypriotische keuken, wordt u in Paphos aangeboden om lessen bij te wonen, waarbij de lokale chef u de geheimen van het bereiden van nationale gerechten zal onthullen, u leert hoe u sommige gerechten kunt koken en u ook kunt laten kennismaken met de lokale culinaire tradities.
Als u niet geïnteresseerd bent in directe deelname aan het kookproces, maar alleen in hun consumptie, dan wordt u een gastronomische tour door de dorpen van Cyprus georganiseerd (u proeft verschillende nationale gerechten).
Een reis naar het eiland kan worden gepland voor het gastronomische festival Cyprus Fiesta (Limassol, juli) - gasten krijgen presentaties, masterclasses en een proeverij van verschillende gerechten.
Foto's 
