Chili gerechten
De keuken van Chili is een combinatie van inheemse recepten met Spaanse tradities. Het werd gevormd onder invloed van het culinaire van Italië, Frankrijk, Duitsland, Kroatië. Het werd beïnvloed door de keuken van verschillende landen in het Midden-Oosten. Chili-gerechten zijn rijk aan zeevruchten. De kust van het land is tenslotte rijk aan vis, schaaldieren en andere bewoners van de zee.
Korte beschrijving van Chileense gerechten
De meest populaire zeevruchten onder de lokale bevolking: paling, zalm, Europees zout, zeebaars, tonijn, krabben, oesters, mosselen, zee-egels. Chilenen eten ook vlees, vooral lamsvlees. Rundvlees wordt meestal toegevoegd aan asado, het traditionele gerecht van het land. Kippenvlees komt in veel recepten voor. Hoewel Chilenen kippenvlees als tweederangs eten beschouwen.
Veel voedsel wordt met wijn geconsumeerd. Chili is met recht de grootste wijnproducent ter wereld. De nationale keuken van het land is niet scherp, ondanks het feit dat veel mensen de naam van de staat associëren met hete peper. Tegelijkertijd zijn Chileense gerechten voedzaam en voedzaam. Deze staat wordt beschouwd als de meest Europese van de Zuid-Amerikaanse landen. Dit feit werd ook weerspiegeld in culinair, omdat veel recepten vergelijkbaar zijn met Europese..
Beste Chileens eten
Deze omvatten lokale meesterwerken die in andere landen geen analogen hebben. Deze omvatten de klokkensoep, die wordt bereid uit schaaldieren, vis, lam, rundvlees, gevogelte, aardappelen en varkensvlees. Couranto heeft de voorkeur van inwoners van het noordelijke deel van het land, evenals de bevolking van Paaseiland. Een origineel gerecht is zee-egelsoep. Naast soep voor de lunch, bieden ze een variant van lokaal brood - maïsmeel tortilla's, humitas genoemd. Empanadas kunnen dienen als tussendoortje - heerlijke taarten gevuld met tonijn, olijven of vlees.
De lijst met klassieke gerechten van Chili bevat humita of umita. Van oudsher werd het voorbereid door de Indianen die het grondgebied van Latijns-Amerika bewoonden voordat de Europeanen arriveerden. Elke regio heeft zijn eigen kooknuances. Voor dit gerecht worden meestal maïdeeg, basilicum, uien, boter en groene chilipepers genomen. In de bladeren van maïskolven is de vulling gewikkeld. Vervolgens wordt elk vel met draad of touw vastgebonden zodat de vulling erin wordt gehouden. Vervolgens worden de bladeren gekookt of gebakken. Smaak umit kan zoet, zoet en zuur of pittig zijn. Meesteressen voegen naar eigen inzicht chilipepers, suiker, tomaten, zout of olijven toe. Maar het traditionele recept suggereert dat het gerecht een eenvoudige en niet pittige smaak moet hebben.
Chileense umita wordt geserveerd in de vorm waarin het wordt gekookt - in de vorm van een met draad gebonden kolf. Maak voor het begin van de maaltijd de draden los en vouw de bladeren open. Maïsbladeren worden niet gegeten. Het meest populaire visvoer is caldio de congrio. Vleesgerechten uit Chili zijn casuela, pariyad, lomo a la bobre, etc..
Foto's -
-
