Traditionele Kaukasische keuken
Gerechten uit de Kaukasische keuken hebben een ongebruikelijke smaak en aroma. De Kaukasische keuken is een breed begrip dat niet alleen Georgische, Azerbeidzjaanse en Armeense gerechten omvat, maar ook de culinaire hoogstandjes van de volkeren van de Noord-Kaukasus (Abchaziërs, Osseten, Nogais, Karachais, Dagestanis en anderen).
Voedsel in de Kaukasus
Iedereen die in de Kaukasus woont, heeft zijn eigen favoriete gerechten, vegetarische gerechten zijn bijvoorbeeld erg populair in de Abchazische keuken, omdat het dieet van de lokale bevolking bestaat uit fruit, groenten, meloenen, honing, walnoten, zuivelproducten, kruiden (verse wilde knoflook) , koriander, basilicum, munt en andere kruiden).
Inwoners van de bergachtige regio's van de Noord-Kaukasus eten geitenvlees, lam en minder vaak - gevogelte en rundvlees: ze bereiden hun gerechten meestal voor 1 dag. Hun dieet bestaat niet alleen uit vlees, maar ook uit zuivelproducten, granen, groenten en fruit.
Rust in de Kaukasus en probeer kebab, chakhokhbili, kharcho, lobio, kebab, khachapuri, diverse soorten kaas (gerookte kaas, fetakaas, suluguni, gekookt “noedels”), tkemali en adjika-saus, vis- en zeevruchtengerechten (gebakken bot, snoekbaars, harder, forel, koolzaad, mosselsalade, gebakken garnalen).
De Kaukasische keuken zal vooral genieten van fijnproevers die de voorkeur geven aan pittige gerechten - in de Kaukasus kruiden ze graag eten met kruiden zoals hop-suneli, kurkuma, kruidnagel, koriander en bestrooi het ook met tafel- of wijnazijn (dit geeft de vleesgerechten een speciale smaak).
Wat de zoetekauw betreft, ze moeten baklava, kozinaki, Turks fruit, sorbets en gekonfijte noten proberen.
Waar te eten in de Kaukasus? Tot uw dienst:
- cafés en restaurants;
- pizzeria's en trattoria's;
- bistro en snackbars.
Drankjes in de Kaukasus
Populaire drankjes in de Kaukasus zijn thee doordrenkt met bergkruiden, ayran, tan, chacha (alcoholische drank gemaakt van druiven), wijn, cognac.
Kaukasische wijnen staan bekend om hun hoge kwaliteit en voor lokale bewoners is wijn een belangrijk onderdeel van de maaltijd, een bron van gezondheid en een lang leven.
Gastronomische tour naar de Kaukasus
Fijnproevers kunnen een tocht maken met een proeverij van vleesdelicatessen in de bergen van Noord-Ossetië. Bij aankomst wordt u in een van de bergdorpen (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola) geplaatst en zult u enkele dagen met plezier verse melk drinken in de beet met geurig en vers zelfgebakken brood, wandelen in de weilanden, jakken en paarden berijden, huizen bezoeken in etnografische dorpen, waarvan de eigenaren je zullen trakteren op Ossetische taarten en andere nationale gerechten (als je wilt, kun je leren hoe je boter en kefir kunt koken).
U kunt kennismaken met de bergkeuken die beroemd is om vleesgerechten door naar Kabardino-Balkaria te gaan - de organisatoren van de reis brengen u naar cafés en restaurants waar u de heerlijkste nationale gerechten (shurpa, kebab, hutten) te eten krijgt.
Een gastronomische reis naar de Kaukasus maken is een geweldige kans om heerlijke en gevarieerde gerechten uit de Kaukasische keuken te proeven.
Foto's van nationale gerechten van de Kaukasus 
