Argentijnse keuken
De keuken van Argentinië is een kleurrijke mix van nationale, Creoolse, Afrikaanse, Spaanse en Italiaanse gastronomische tradities..
Nationale keuken van Argentinië
Het visitekaartje van Argentinië is rundvlees: er wordt een dunne hak van gemaakt “Milanees”; rundvlees en maisstoofpot “lokro”; vlees met bloed “yugoso”. Naast rundvleesgerechten in het land zijn er ook andere wijdverspreid - in de vorm van kippen in bier, gestoofd slagschip, gebakken vlees “hangers” (lokaal knaagdier zoals chinchilla), “scherp” oesters, gerookte paling. Daarnaast worden sommige gerechten bereid uit het vlees van de struisvogels van Nandu en Emu. Als we het hebben over groentegerechten, dan zijn stoofpot van groenten en koude soepen van geraspte tomaten en komkommers populair in Argentinië. En van lokale zoetigheden moet je genieten van Argentijns ijs “helado”, gebakken noten in suiker, zoete bananenrijst, vers en gekonfijt fruit.
Populaire Argentijnse gerechten:
- “matambra” (runderrolletje met ei en groenten);
- “wassio” (ossenhaas, gegrild);
- “hel” (dikke vleesstoofpot met groenten);
- “klafuti” (kip met kaas en olijven);
- “empanadas” (vleespasteitjes);
- “alfahore” (karameltaart gedrenkt in chocolade).
Waar Argentijnse gerechten te proberen?
Omdat veel producten in Argentinië worden gegrild, vinden reizigers op bijna elke hoek restaurants. “churraskaria” en “parilyada”, gespecialiseerd in op deze manier bereide gerechten. Het is vermeldenswaard dat u in Argentijnse restaurants wordt aangeboden om heerlijke wijn te proeven (unieke druivensoorten zijn bewaard gebleven in Argentinië).
In Buenos Aires kun je lekker eten “La esquinita” (in dit restaurant gespecialiseerd in Argentijnse gerechten, dat op de grill wordt bereid, wordt de bezoekers aangeboden om kippenvleugels, vis, groenten te proeven, gekruid met aromatische kruiden en gebakken op de grill, en een brede selectie van gerechten zal de bestaande wijnkaart perfect aanvullen), en in Mendoza - in “Ocho cepas” (naast Argentijnse gerechten kunnen gasten hier genieten van de aanwezigheid van een wijnkelder, wat betekent dat ze desgewenst vintage Argentijnse wijn zullen krijgen).
Kookcursussen in Argentinië
Empanadas taarten koken en Argentijns vlees bakken? U kunt uw wensen vervullen in kooklessen “Koken met Teresita” (Buenos Aires). En het laatste deel van de lessen is een banket met een proeverij van lokale wijn.
Het is logisch om een reis naar Argentinië te maken voor het Lamfestival (Posuelos, januari-februari) en de Gastronomieweek (San Salvador de Jujuy, augustus), wanneer de deelnemers aan dit evenement niet alleen de kans krijgen om nationale gerechten te proeven, maar ze ook voor te bereiden.
Foto's -
-
-
