Andorrese keuken: foto's, gerechten en recepten uit de nationale keuken van Andorra
Andorrese keuken
De keuken van Andorra wordt al eeuwenlang aangevuld met de beste recepten met betrekking tot Catalaanse en Franse culinaire kunst: ze volgen de liefde voor pasta, vlees, zeevruchten en kazen.
Nationale keuken van Andorra
De geografische ligging heeft zijn stempel gedrukt op de lokale culinaire keuken - wildgerechten, rivierforel (gekookt met peper en knoflook) en champignons komen hier veel voor. Voor de lunch in Andorra genieten ze het liefst van de smaak van groentesoep met kabeljauw of rijstsoep met zeevruchten en vis. Op vakantie moet je zeker vlees op de grill proberen (“la parillida”) of diverse zeevruchten (“mariskade”); gegrilde eend met appels of bonen; Vleessoep (“escudella”); vissoep (“Rusald”) Wat betreft desserts, in Andorra wordt aanbevolen om te genieten van perziken gekookt in zoete wijn en masegada - een gerecht op basis van gistdeeg en zoete wijn Mosquito.
Populaire Andorrese keuken:
- “cunillo” (konijn gestoofd met kruiden en tomatensaus);
- “trinsat” (een gerecht in de vorm van gebakken spek - het werkt meestal als een toevoeging aan kool of aardappelen en wordt bijvoorbeeld gekookt met eieren als ontbijt);
- “escalivade” (gegrilde groenten in de vorm van aubergine, paprika en tomaten);
- “turi” (een gerecht in de vorm van kaas met knoflook, dat in een aardewerken schaal wordt geplaatst en in vuur en vlam laat staan);
- “crêpe” (een gerecht in de vorm van dunne pannenkoeken met verschillende vullingen).
Waar nationale gerechten te proberen?
Ten dienste van bewoners en gasten van Andorra - bordas: het zijn kleine nationale restaurantjes waar je huisgemaakte gerechten kunt proeven (gerechten worden bereid volgens oude recepten met toevoeging van diverse kruiden en specerijen) in een gezellige sfeer. Het is vermeldenswaard dat het voor veel restaurants in Andorra gebruikelijk is om het menu niet alleen aan te vullen met traditionele vleesgerechten en butifarra-worstjes, maar ook met heerlijke desserts, zoals “mashegada”.
Je kunt je honger stillen in Andorra la Vella in “La Borda Pairal 1630” (het restaurant behaagt bezoekers met gematigde prijzen voor Andorraans eten, dat kan worden genuttigd aan een tafel op het zomerterras, daarnaast vind je ongeveer 400 soorten wijn en champagne in de wijnkaart), en in Encamp - “Borda del tremat” (hier wordt aanbevolen om Andorrese geitenkaas en lamsvlees met botten te proberen, gegrild).
Kookcursussen in Andorra
Voor degenen die dat wensen, worden gastronomische excursies georganiseerd: in de stad Ordino, namelijk in een klein dorp, wordt u aangeboden om zelfgemaakte gerechten van wild zwijnvlees te proberen, gekookt boven een open vuur of in een aarden pot, en lokale halva (u kunt en moet actief deelnemen aan het bereiden van alle lokale gerechten ), en in de stad Escaldes - ga naar horecagelegenheden om naast de Andorrese keuken ook Spaanse en Franse wijnen te proeven.
Een reis naar Andorra kan samenvallen met de Days of Winter Cuisine (januari, La Massana), het Gastronomic Festival (september, Ordino), het Festival of Traditional Chowder of Esquoodle (januari), de Gastronomic Days (september, La Massana), het Gourmet Festival Andorra Taula (hij gehouden in de lente en zomer, wanneer gasten de mogelijkheid hebben om seizoensgebonden gerechten uit de Andorrese keuken te proeven).
Foto's