Iedereen kent de zin «Thaise keuken», maar om te proberen erachter te komen wat ze in Thailand eten, gebeurde het alleen met degenen die dit land minstens één keer hebben bezocht. En degenen die daar wonen of overwinteren, hebben nog meer geluk - voor hen wordt dit exotische voedsel gemeengoed. Ik weet dat een deel van de Thaise keuken zich in de winter verveelt, maar ik ben al die jaren niet moe geweest, dus ik kan alleen positieve feedback geven. Nu hier in Moskou probeer ik soms iets Thais te koken of ga ik gewoon naar een Thais café.
Alleen heb ik nog nooit echt normaal Thais eten gegeten in Rusland, dat Tom Yam, Pad Thai, heel anders zijn dan ik in Thailand gewend ben. Maar het kan heel goed zijn dat je meer van Russisch-Thais eten houdt, omdat het meer aangepast is, want elk Azitiaans eten is specifiek.
De inhoud van het artikel
Over Thais eten
Eetcultus
We kunnen gerust zeggen dat er in Thailand een cultus van eten is. Niet alleen dat Thais zelf helemaal niet beschaamd zijn om absoluut overal te eten (ze eten vaak soep of roosteren rechtstreeks uit een plastic zak, zitten bij een bushalte of gewoon op de stoep), het is ook onmogelijk om een stap te zetten om niet te struikelen over voedsel dat te koop is - het is overal hier. Bedankt hiervoor, je kunt in de eerste plaats de zogenaamde makaken (dit is elke soort verkoper die de zijne draagt) «de keuken» met je op wielen, of het nu een fiets is of gewoon een fiets). Ik zal ze hieronder apart vertellen.
Eet overal
Eet uit tassen op het station
Eet Phad Thai op Bangkok Airport vanuit een dienblad
Is het gevaarlijk om in Thaise cafés te eten??
Thais besloten om alleen vers bereide gerechten te gebruiken en de volgende dag geen gekookt voedsel achter te laten. Dus zelfs in een eng op het eerste gezicht van straatcafés, zal het eten vers en smakelijk zijn. Over het algemeen wordt eten vaak voor je neus gekookt - of het nu gebakken pannenkoeken, pad thai of zelfs soepen zijn. Dit is vooral duidelijk te zien in foodcourts van hypermarkten, waar ze direct bij jou, op bestelling, noedels in saus bakken, de ingrediënten in de put in de bouillon gooien en de meervalensalade in de vijzel duwen. Bovendien voegen Thais veel hete peper, curry en andere kruiden toe die extra ziektekiemen doden.
Aanvankelijk was het kopen van eten van deze dubieuze koks eng, maar nadat ze het een keer hadden geprobeerd, realiseerden ze zich dat eten in overhemden en eenvoudige cafés (inclusief fukdorts) zelfs lekkerder is dan in een gelikt Europees café. En niet één op alle tijd die we in Tai doorbrachten, hebben we persoonlijk niet lastig gevallen en hebben we geen spijsverteringsproblemen gehad, hoewel we moedig probeerden te eten op plaatsen die qua uiterlijk niet representatief waren.
U hoeft zich in Thailand dus geen zorgen te maken over voedselveiligheid. Haast je niet meteen om alles achter elkaar te proberen, maar je hoeft niet bang te zijn voor Thais eten, maar omzeil het. Op onhygiënische omstandigheden hoef je alleen maar te scoren.
Straat wekelijks op Thailand Flower Festival
Wat te proberen van eten, hoofdgerechten
Het lijkt misschien dat Thais eten niet erg divers is, maar dit is verre van het geval. Soms staat men zelfs versteld van de moed van hun culinaire kunst om op het eerste gezicht tegenstrijdige producten en smaken te mengen. De basis van alle gerechten is rijst en zijn derivaten. Bovendien is rijst zelf van verschillende soorten (bruin, kruimelig wit en plakkerig) en rijstpasta valt op door de verscheidenheid aan vormen. Voor Thais is rijst voor ons als brood, het kan met alles worden geserveerd. En dit is een heleboel dingen! Ik zal niet zeggen dat ik alle Thaise gerechten heb geprobeerd, maar zeker een paar dozijn gerechten. Pad Thai en Khao Pad zijn nog steeds het meest geliefd..
- Pad Thai Kung - rijstpasta met groenten, zaailingen, garnalen en saus. Af en toe kan Fried noodle op het menu worden geschreven, maar hoogstwaarschijnlijk is het niet Pad Thai..
- Kao Phad (gebakken rijst) - gebakken rijst met groenten, kip of garnalen.
- Tom Yam - een zure en vreselijk pittige soep, meestal met garnalen en champignons (Tom Yam Kung), maar misschien met kip (Tom Yam Gai).
- Tom Kha is ook een soep, maar minder zuur en minder pittig vergeleken met Tom Yam, met een grote toevoeging van kokosmelk. Ook geserveerd met garnalen of kip.
- Som Tam (Papaya-salade) - een pittige salade van groene (onrijpe) papaya afgewisseld met kleine garnalen. Indien niet gewaarschuwd, zal het erg scherp zijn. In zijn verschillende varianten, de toevoeging van eieren, rotte krab, enz..
Houd er rekening mee dat als u niet waarschuwt bij het bestellen van gerechten, u niet pittig mag zijn (geen pittig - «ken pittig»), maak je dan klaar om een vuurspuwende draak te zijn. Maar maak je geen zorgen, als je lang genoeg in Thailand woont, raak je geleidelijk aan gewend aan de ernst van de gerechten, en dan is dit niet genoeg. Trouwens, soms als ik langs een gekookte maaltijd in mijn ogen loop, begint het water te geven met peper, en alleen vraag je je af hoe ze kalm boven het fornuis staan.
Een stapel rook in de straten
De prijs van eten in Thailand in een café
Laten we het hebben over hoeveel voedsel er in Thailand kost. De voedselprijzen in cafés zijn meestal laag. Zelfs in de hoofdstad kun je bijna overal goedkoop eten, om uit te kiezen - talloze food courts in winkelcentra en zelfs goedkope restaurants in hotels in Bangkok.
Voedselprijzen in Thailand in goedkope cafés beginnen bij 30-60 baht voor een eenvoudig gerecht zoals gebakken rijst met garnalen, en stijgen afhankelijk van de burgerbevolking en de nabijheid van de zee. Precies dezelfde rijst met garnalen in een café aan het strand of in een café met een interieur kost ongeveer 120-200 baht. Je kunt burgerlijk en goedkoop eten in foodcourts in supermarkten, de prijzen zijn 50-100 baht per gerecht. Zoals je kunt zien, zijn de prijzen klein en kan iedereen kiezen hoeveel hij past. Daarom koken Thais zelf en buitenlanders die in Thai wonen niet zo vaak thuis, het heeft gewoon geen zin.
Hier zijn meer voorbeelden van voedselprijzen in food courts: som tam - vanaf 35 baht, pad thai en gebakken rijst - vanaf 40 baht, een groot bord noedels met verschillende toppings - vanaf 60 baht, tom yam - vanaf 60 baht.
Ongeveer dezelfde prijzen in eenvoudige Thaise cafés die niet aan de kust liggen. Europese gerechten zijn per definitie duurder, van 150-200 baht. Bijvoorbeeld, spaghetti bolognese of roomsoep, afhankelijk van de plaats, kost 200-250 baht en hoger. Cocktails - van 40 baht en tot 180 in bars voor toeristen aan zee. Dezelfde tom-yam in een toeristische plaats kost 80 en 120 en 200 baht in een café voor toeristen, afhankelijk van het interieur en de ongedraaide plaats. Gerechten uit de Russische keuken in cafés in resorts liggen meestal tussen de 100 en 200 baht. Koffie kost 40 tot 120 baht per kopje (indien natuurlijk), cocktails - vanaf 20 baht en hoger.
Thais menu in een eenvoudig café in Chiang Mai
Prijzen in een café in een winkelcentrum in Phuket
Gebakken rijst - 50 baht
Tom Yam met champignons - 80 baht
Rijst met groenten in oestersaus - 50 baht
Garnalenmonsters - bord voor 300 baht
Fruithals in Phuket op 30 baht
Soorten Thais café
Makashnitsy
Zoals eerder vermeld, zijn makaken in Thailand op bijna elke hoek te vinden. Dit is een keukenkar op wielen waar je soep, meervallen salade (van groene papaja), rijst, noedels, pannenkoeken, geschilde groenten of drankjes kunt kopen.
Daarnaast zijn allerlei soorten barbecue en barbecue erg populair bij Thais. Alles wat op een stok kan worden geregen, wordt gerookt in de vorm van kebab, de rest staat gewoon op de grill. Vaak staan barbecues langs de straat en vullen ze alles met zeer aangename shish kebab-geuren..
Eten in Thailand op wielen
Drankverkoper
Traditionele roti gevulde pannenkoeken
Pai morst thee
Koken Chips
Straatcafés voor Thais
Ik merkte een interessant kenmerk op: Thais zelf hechten niet veel belang aan de plaats waar ze eten. Nou, er zijn gewone plastic stoelen, nou, er ligt een half gescheurd tafelzeil op tafel, nou, de haveloze muren, denk na! Farangs (dat wil zeggen, jij en ik) gaan het liefst naar beter verzorgde etablissementen, waar het op de een of andere manier prettiger is om te zitten.
In het begin veroorzaakte het bestellen van eten bij mij moeilijkheden, omdat er veel vlees is, en ik ben gedeeltelijk vegetariër. En als er geen menu in het Engels was, dan is het in het algemeen een trompet. Even later kwam ik uit de situatie door iets met zeevruchten te bestellen. Meestal hebben ze vlees of zee. En daarna heb ik me aangepast om in het Engels of aan mijn vingers uit te leggen dat ik over het algemeen alleen rijst met groenten had. En God redt je praten «zonder vlees» (zonder vlees), alleen «geen vlees» (geen vlees). En toen bliezen we de eerste week gewoon de hersenen op met de lokale bevolking zonder en andere woorden. Het is ook de moeite waard om te praten «geen pittig» (niet heet).
Hoewel, als je naar een populair resort gaat, zoals Phuket, Pattaya en Samui, er helemaal geen problemen zullen zijn, zal het menu niet alleen Engels, maar soms ook Russisch bevatten. Vooral als het gaat om meer burgercafés, maar daarover hieronder.
Thaise food court in de markt
Eenvoudig Thais café in Chiang Mai
Café in de achterstraat van Bangkok
Het hele gezin tijdens het diner aan de oevers van de Mekong rivier
Gratis ijswater - alleen in goedkope cafés
Traditionele set van kruiden op tafel
Kustcafé in Phuket gedurende de dag.
Café voor toeristen en buitenlanders
In populaire toeristische plaatsen is het geen probleem om in bijna elke keuken een café te vinden. Allereerst is het de Europese keuken, allerlei pizzeria's, kebabs, hamburgers, sushi. Natuurlijk zijn er Russische cafés, zoals zonder. Vaak biedt een café voor Europeanen ook lokale gerechten, maar het is daar meer aangepast voor buitenlanders, bijna niet pittig.
Natuurlijk zijn de interieurs in dergelijke cafés veel interessanter, alles is schoon en mooi. Vaak zijn dit afgesloten kamers met airconditioning. Maar de prijzen zijn hoger dan in eenvoudige Thaise straatcafés. We aten bijvoorbeeld vaak op Samui in Mickey-mickey, goed burgercafé, waar de prijzen 2 keer hoger waren dan lelijke Thaise cafés.
Civil Cafe in Chiang Mai
Cafe in Phuket - bereid je voor
Ons gebruikelijke eten in Thailand
Een van de beste Pattawa's
Video over straatvoedsel
En een snack voor een video over hoe Rotti wordt gekookt en hoe ik sprinkhanen met maden probeerde 🙂
P.S. In de volgende artikelen zal ik het hebben Thaise supermarkten en Thaise markten.
