Restaurants in Japan
Het land van de rijzende zon is volgens de Russische reiziger een van de meest exotische en mysterieuze. De taal is hier volkomen onbekend, in plaats van letters zijn er hiërogliefen, en in een keuken die niet erg duidelijk is, wordt zelfs bestek dat het oog kent niet gebruikt. Het blijkt zelfs dat al deze broodjes, sushi en sashimi al lang bekend zijn bij Europeanen, alleen restaurants in Japan koken ze echt.
Drie walvissen en honderden vissen
De drie belangrijkste producten zonder welke de Japanse keuken niet mogelijk is, zijn vis, rijst en zeewier. Aan de basisingrediënten worden honderden andere ingrediënten toegevoegd - van paddenstoelen tot lotuswortels en van bamboescheuten tot varenstelen. Maar om ervoor te zorgen dat het gerecht echt Japans blijkt te zijn, moet je veel geheimen van de oosterse keuken toepassen, waarvan de belangrijkste het koken is net voor het opdienen. In bijna alle restaurants in Japan is er een plek waar je kunt zitten kijken hoe chef-koks toveren bij de voorbereiding van je bestelling.
Meel naar keuze
In het Land van de Rijzende Zon zijn alle horecabedrijven verdeeld in twee voorwaardelijke groepen. De eerste bieden een breed scala aan gerechten, terwijl de laatste zich in één ding specialiseren. Het eerste type restaurants in Japan zijn familiecafés, waar u niet alleen de lokale, maar ook de Chinese keuken kunt proeven, en etablissementen met vaste maaltijden en snackbars, die tegelijkertijd een enorme lijst met gerechten in kleine porties bieden.
Gespecialiseerde restaurants in Japan zijn op hun beurt onderverdeeld in verschillende hoofdgroepen:
- Sushi wa waar allerlei soorten sushi wordt gekookt. Je kunt aan een aparte tafel zitten of aan het aanrecht waar de sushichef werkt.
- Kaiten-sushi - met hetzelfde assortiment, maar met een lopende band, van waaruit gasten hun favoriete meesterwerken halen. Aan het einde van de maaltijd wordt het aantal gegeten gerechten berekend, waarvan de prijs wordt bepaald door de kleur van het bord waar het eten was. De gemiddelde rekening is ongeveer gelijk aan de prijs van een knipbeurt voor een kind in een gewone kapper in Tokio.
- Okonomiyaki-wa - restaurants in Japan, waar vuurpotten op tafels worden gemonteerd, waar gasten zelf platte cakes bakken met verschillende ingrediënten naar keuze. Dit gerecht wordt Japanse pizza genoemd en wordt beschouwd als fastfood..
- Fugu-restaurants serveren gerechten met dodelijke vis, die jaarlijks minstens tienduizend ton wordt gegeten in het land. Je kunt de lokale koks vertrouwen: met zo'n vergiftiging "slagen" ze erin slechts een paar bezoekers per jaar te vergiftigen.
Foto's -
-
-
