Georgische keuken: foto's, gerechten en recepten uit de Georgische nationale keuken

Georgische keuken

Georgische keuken

De Georgische keuken is een van de belangrijkste bezienswaardigheden van het land: de Turkse keuken heeft de gastronomische tradities van West-Georgië beïnvloed en de Iraanse invloed op Oost-Georgië.

Nationale keuken van Georgië

De basis van de Georgische keuken bestaat uit groente- en zuivelproducten, groenten, granen, kruiden, kruiden en originele sauzen (tkemali, adjika, walnoot-baja-saus). Vleesgerechten zijn wijdverbreid “Khinkali”, gerookte of gegrilde worstjes “kupaty”, gebakken runderfilet “basturma”.

Kaas is van groot belang in het land - het wordt hier gebakken, toegevoegd aan soepen, pasteien, gebak. Opgemerkt moet worden dat ze in het westen van het land meestal genieten van maïstortilla's, gevogeltegerechten (kalkoen, kip) en milde verse kazen, en in het oosten - tarwebrood, pittige en gezouten kazen, rundvlees- en lamsgerechten. Voor gebieden dicht bij rivieren zijn visgerechten wijdverbreid..

Populaire gerechten uit de Georgische keuken:

  • “Kharcho” (Georgische op zuur gebaseerde soep van gedroogde pruimen met rijst, rundvlees, knoflook en walnoten);
  • “chakhokhbili” (gevogelte stoofpotje met knoflook, tomatensaus en kruiden);
  • “ajapsandali” (stoofpot op basis van aubergine, ui, tomaat, groene paprika en andere groenten);
  • “lobio” (een gerecht van rode of groene bonen met hete specerijen en kruiden);
  • “mtsvadi” (Georgische kebab wordt bereid van lamsvlees, eerder gepekeld vlees in granaatappelsap of wijnazijn);
  • “Khinkali” (een gerecht als dumplings gevuld met gehakt met kruiden en kruiden).

Waar nationale gerechten te proberen?

Het is vermeldenswaard dat gasten in Georgische restaurants hartelijk worden begroet en met speciale aandacht, ze zullen zeker geïnteresseerd zijn in uw voorkeuren en voedselbeperkingen (hier letten ze zorgvuldig op de smaakvoorkeuren van verschillende mensen).

In Tbilisi kun je kijken “Khinklis Samkaro” (phali, khachapuri, barbecue, tientallen soorten khinkali wachten op je in de instelling), en in Batumi - in “Kiramila” (in dit restaurant, dat het effect van een omgekeerd gebouw nabootst, kunt u zowel Georgische als Europese gerechten proeven) of “Batumi hart” (in dit kunstcafé worden gasten getrakteerd op zelfgemaakte wijn en Georgische gerechten die in Europese stijl zijn nagebouwd, d.w.z. gasten krijgen minder pittige en vette gerechten geserveerd dan in het origineel). Tip: probeer bij het bestellen van barbecue of khinkali niet met bestek te eten, aangezien deze gerechten meestal met de hand worden gegeten.

Kookcursussen in Georgië

Als onderdeel van een gastronomische tour door Tbilisi, loop je rond de lokale markt en leer je Georgische kruiden en smaakmakers te begrijpen. En na de aankoop van de producten wordt u aangeboden om met uw eigen handen khinkali en khachapuri te koken en deze vervolgens te proeven met Georgische wijn (de duur van de kookcursus is 5-6 uur).

Wie dat wil, kan naar Georgië komen voor het Young Wine Festival (Tbilisi, mei) of het Cheese Festival (Tbilisi, oktober).

Foto's

  • Georgische keuken
  • Georgische keuken
  • Georgische keuken
logo

Leave a reply