Sloveense keuken
Hoe is de Sloveense keuken? De vorming vond plaats onder invloed van Italiaanse, Kroatische, Hongaarse, Oostenrijkse en Duitse gastronomische scholen.
Nationale keuken van Slovenië
Het hoogtepunt van de Sloveense tafel zijn de eerste gerechten: “gobovayuha” (champignonsoep van eekhoorntjesbrood geserveerd in een brood dat eerder van de kruimel is bevrijd) en “zure juha” (soep bereid met varkensbouillon, groenten en azijn). Elke maaltijd gaat gepaard met het gebruik van lokale kaas, en voor de tweede worden gasten en inwoners van Slovenië vaak behandeld “Krajinsk Klobas” (mierikswortelworsten), “Sloveense pilaf” (het wordt gekookt met zeevruchten), “kip paprikash”(kip paprikash met rode saus “bechamel”).
Wat desserts betreft, in Slovenië wordt u aangeboden om walnotenbroodje te proberen (“sweatshirt”), pannenkoeken, daarnaast notenpasta en slagroom (“slager”), een warme cake van appels en kaas (“wartaal”).
Populaire Sloveense gerechten:
- “chevapchichi” (vleessoep met worstjes);
- “tunka” (een gerecht van gebakken plakjes varkensvlees met gesmolten boter);
- “ганganis” (gekookte boekweitballetjes, aangevuld met worstjes);
- “radshnichi” (Sloveense barbecue);
- “chompe” (een gerecht van gebakken aardappelen en kwark).
Waar de Sloveense keuken te proberen?
Ontbijten, lunches en diners in lokale horecagelegenheden zijn niet onderworpen aan een duidelijk schema, zodat gasten van het land altijd en overal hun honger kunnen stillen. Houd er rekening mee dat de prijs van vleesgerechten meestal wordt aangegeven zonder de kosten van een bijgerecht.
In Ljubljana is het niet overbodig om jezelf te trakteren op Sloveense gerechten in “Gostilna sestica” (Eerst wordt u aangeboden om Sloveense kazen te proberen - met schimmel, hartig, gerookt; en ook op het menu vindt u een mix van vlees en worst, zuurkool, huisgemaakte aardappelen met uien, knoflook, traditionele zelfgemaakte wijn en op vrijdag wordt er op u gewacht Sloveense avond met live nationale muziek), in Maribor - in “Stajerc” (in deze taverne worden gasten getrakteerd op Sloveens bier en uitstekende snacks zoals worstjes, zelfgemaakte ham, Sloveense goulash bograc), in Portoroz - “Cantina di pesce” (bezoekers vinden op het menu een speciaal Sloveens gerecht - Gamberetti met salade en gebakken aardappelen).
Kookcursussen in Slovenië
Wil je leren hoe je een Sloveens 4-gangen diner kookt? Welkom bij het restaurant “Gostilna dela” (Ljubljana): kookcursussen zijn hier open “Cook Eat Slovenië” (lessen worden gegeven in het Engels), waar na het koken het diner wordt geproefd samen met 4 soorten lokale wijn.
Het is logisch om naar Slovenië te komen naar de wijnbeurs (Ljubljana, juni) of het zoutfestival (Piran, mei), vergezeld van een kermis, een plechtige processie, proeverij van Sloveense delicatessen (wie dat wenst, kan langsgaan bij het zoutmuseum).
Foto's -
-
-
