Mexicaanse keuken: foto's, gerechten en recepten uit de nationale keuken van Mexico
Mexicaanse keuken
De keuken van Mexico wordt gepresenteerd in de vorm van een synthese van Indiase, Azteekse en Spaanse gastronomische tradities (Mexicaanse keuken voor meer dan 30 eeuwen, en gedurende deze tijd heeft ze vele smakelijke geheimen weten te bewaren).
Nationale gerechten van Mexico
Mexicaanse gerechten worden meestal toegevoegd aan groenten, gewassen, peulvruchten, vlees en zeevruchten. Een speciale rol speelt maïs - gebakken, gekookte, geraspte kaas en peper als aanvulling op vlees. Maïsmeel wordt bijvoorbeeld gebruikt om tortilla - Mexicaanse tortilla's en taco's - maïstortilla's met vulling te maken.
De Mexicaanse keuken is vrij pittig door de toevoeging van koriander, hete chili peper, knoflook, serranopeper, avocadobladeren, karwijzaad, jalapenos aan de gerechten. Vis- en vleesgerechten worden meestal aangevuld met sauzen, bijvoorbeeld "guacomole" (waaronder tomaten, avocado's, uien en paprika) en "salsa" (bereid op basis van zwarte peper, tomaat, pepperoni, knoflook en chili). Je moet ook gerechten uit de Nopal-cactus proberen (bloemen, fruit, zaden en bladeren worden genomen voor hun bereiding).
Wat desserts betreft, in Mexico wordt u aangeboden om te genieten van soufflé van suikermaïs, mango met slagroom, pompoen op siroop, gebakken suikerriet ("kanas asadas").
Populaire Mexicaanse gerechten:
- "fajitas" (rundvlees met groenten, gegrild en gewikkeld in tortilla);
- “Burrito” (een gerecht in de vorm van een tortillarol gevuld met gehakt, bonen, avocado, rijst, tomaten en kaas);
- "Olga Pridida" (Mexicaanse goulash);
- "chipile" (groenten met varkensvlees);
- "Sopa de Marisco" (soep op basis van zeevruchten).
Waar de Mexicaanse keuken te proberen?
Wanneer u van plan bent een Mexicaans restaurant te bezoeken, is het de moeite waard om te bedenken dat ze niet allemaal in vrijetijdskleding kunnen worden gedragen - in sommige vestigingen wordt een strikte dresscode in acht genomen.
Om je honger in Mexico te stillen kun je kijken in de "Dulce Patriaen Las Alcobas" (bij deze instelling kun je op het terras zitten, maar ook pompoensoep bestellen met vanille, maïssoep, een speciale cocktail met mezcal van het menu) en in "Cancun" La Destileria "(hier wordt aanbevolen om nacho's te proberen met vlees gebakken met kaaskorst, ingewandsoep, fajito's met vlees en salsasaus, evenals tequila).
Kookcursussen in Mexico
Geïnteresseerd in de nationale keuken? U zult zeker interesse tonen in de culinaire cursussen "Seasons of my Heart" (Oaxaca) - ze worden geleid door gerenommeerde Mexicaanse chef-koks. Hier maak je kennis met de Mexicaanse keuken en leer je om heerlijk eten door kruiden om te zetten in medicinaal eten. Daarnaast kunt u desgewenst een speciale cursus boschampignons en zomergroenten volgen..
Je kunt naar Mexico komen tijdens het Chocoladefestival (Villahermosa, november), het Tamale-festival (Mexico-stad, januari) of het smaakfestival Festival de los Sabores (Guanajuato, november).
Foto's