Dominicaanse keuken
Dominicaanse keuken is Creoolse keuken: het werd beïnvloed door lokale, Afrikaanse, Spaanse en Caribische gastronomische recepten.
Nationale keuken Dominicaanse Republiek
In de Dominicaanse Republiek krijgt u de gelegenheid om te genieten van een exotisch gerecht in de vorm van karkassen, volledig gestoofd in een pit. Een kenmerkend kenmerk van de nationale keuken is het gebruik bij de bereiding van bananen (vrij stevige en groene bananen worden genomen om te bakken) “plataan”), peulvruchten en groenten, die oorspronkelijk worden gecombineerd met vis of vleesproducten. Van gerechten op basis van zeevruchten is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan vis gebakken in kokos. Naast de hoofdgerechten wordt er vaak een bijgerecht geserveerd in de vorm van rode bonen, cassave, rijst, groentesalades en puree van groene bananen. Het is vermeldenswaard dat tijdens de maaltijd altijd cakes op tafel worden geplaatst “kasabe” (ze zijn bereid van cassavewortel).
Liefhebbers van zoetigheden moeten lokale gebakjes proberen, gevuld met exotisch fruit, melkpap met tropisch fruit en kokosjam.
Populaire Dominicaanse / Creoolse gerechten:
- “asopao” (soep gemaakt van rijst, groenten en kip - het wordt geserveerd samen met gebakken bananen en sinaasappelsaus);
- “sancho” (stoofpot met verschillende soorten vlees, groenten en kruiden - in de regel wordt er chili of tabasco aan toegevoegd voor stoofpot);
- “el moro” (een gerecht van gestoofd varkensvlees, bonen en rijst);
- “pescado con coco” (vis in saus op basis van kokos);
- “kangrejo gisado” (gekookt in een speciale sauskrabben).
Waar nationale gerechten te proberen?
Het is de moeite waard om te bedenken dat fooien in restaurants in de Dominicaanse Republiek meestal zijn inbegrepen in de rekening en ongeveer 15% van de totale bestelling uitmaken.
In Santo Domingo kun je lekker eten “Adrian tropisch” (hier worden gasten getrakteerd op nationale gerechten en kunnen ze genieten van het uitzicht op de oceaan, zittend aan een tafel op het terras), in Punta Cana - “Kukua beachclub” (hier wordt de gasten aangeboden om te genieten van Spaanse gerechten met Creoolse tonen en van een prachtig uitzicht op het strand van Macau).
Kookcursussen in Dominicaanse Republiek
Als je gaat ontspannen in Punta Cana, kijk dan zeker eens naar het restaurant “Las Torres” - Het verrukt bezoekers met gerechten uit de Dominicaanse keuken en caloriearme gerechten, evenals themadiners. Daarnaast geeft de chef van dit restaurant vaak voor iedereen culinaire masterclasses van de nationale keuken.
Het wordt aanbevolen om de Dominicaanse Republiek te bezoeken tijdens het Organic Coffee Festival (oktober, Polo), Mango Festival (juni, Bani), Gastronomic Festival (september, Sosua), Food Festival “Proef Santo Domingo” (Oktober, Santo Domingo), wiens bezoekers culinaire shows kunnen zien en kunnen genieten van Dominicaanse wijn en gerechten.
Foto's -
-
-
