Vietnamese keuken
Ben je geïnteresseerd in hoe de Vietnamese keuken is ontstaan? Dan moet je weten dat het is beïnvloed door Indiase, Franse, Chinese en andere culinaire tradities.
Nationale keuken van Vietnam
Rijst, zeevruchten (inktvis, slak, octopus), kip, rundvlees zijn wijdverbreid in de Vietnamese keuken en de lekkerste gerechten zijn die gemaakt van rattenvlees, schildpadden, slangen (in het noorden van het land wordt soja vaker een aanvulling op nationale gerechten, en in het zuiden - vissaus).
In het zuiden van Vietnam koken ze Tom Yum-soep, gebakken geitenvlees, haaienvinnensoep; in het noorden - rijstgerechten met kruiden, Pho-soep, slakkengerechten; in het centrale deel van Vietnam - vis-, zeevruchten-, herten- en schildpadvleesgerechten. Het is vermeldenswaard de eigenaardigheid van het koken van Vietnamese gerechten - ze worden niet onderworpen aan langdurige warmtebehandeling.
Populaire Vietnamese gerechten:
- soep “Pho” (de hoofdingrediënten zijn kip, rijstnoedels, aromatische kruiden, kruiden, gekiemde tarwekiemen);
- “Loempia's” (dit is een gerecht van glasvermicelli en gebakken groenten, dat is verpakt in een pannenkoek gemaakt van rijstmeel, maar zeevruchten of gehakt kan dienen als vulling);
- “Banhcom” (dessert in de vorm van een zoete taart op basis van erwten, rijst en kokosvlokken, verpakt in een bananenblad);
- “doei” (is een dikke rijstepap, daarnaast verschijnen meestal fijngehakte stukjes rundvlees of kip).
- “Pomfred” (gebakken vis met sauzen “nyam noam” en “tamarinde” - groenten en rijst worden er meestal aan geserveerd).
Waar nationale gerechten te proberen?
Hanoi is een kijkje waard in een restaurant “Kiti restaurant” (liefhebbers van de Vietnamese keuken zullen het brede scala aan authentieke gerechten waarderen); in Ho Chi Minh City - “Xu Restaurant Lounge” (bij het bestellen van authentieke gerechten in dit restaurant krijg je exotische sauzen die ze een bijzonder pikant karakter geven); in Dalat - in “Lange hoa” (bestel hier garnalen of gegrild varkensvlees, salade “lotusbloem”) of “Een lac 2” (hier wordt een Vietnamees gerecht geserveerd - tofu-soep); in Vung Tau - in “Phu vinh” (aanbevolen om vis in een aarden pot te proberen - Ca Kho To).
Kookcursussen in Vietnam
In Nha Trang wordt je aangeboden om een culinaire cursus van vijf uur te volgen in een restaurant “Lantaarn”, waar je leert hoe je loempia's kookt, Fish Hot Pot (een soort visgebraad) en een dessert van mango of banaan in een sinaasappelsaus met ijs en rum. In Phan Thiet kun je je aanmelden voor een kookles in “Mui Ne kookschool”, waarbij je Pho Bo-soep, maïspannenkoeken, salade met groene mango, garnalen en ananas kookt.
Als je niet onverschillig bent voor de gastronomie van Vietnam, kom dan hier in de herfst naar het culinaire festival, in januari - naar Coconut (je zult op kokos gebaseerde gerechten proberen en deel te nemen aan verschillende competities), en in maart - naar het koffiefestival.
Foto's 
