Traditionele Peruaanse keuken
Veel gerechten uit de nationale keuken van Peru zijn behoorlijk pittig (peper en knoflook zijn er in overvloed in Peruaanse gerechten). Desondanks moet speciale aandacht worden besteed aan het populaire visgerecht in het land - rauwe vis gemarineerd in citroensap (ceviche).
Eten in Peru
Het dieet van Peruanen bestaat uit vlees (kip, varkensvlees, lam, rundvlees, vlees van lama's en cavia's), aardappelen (meer dan 2000 soorten van deze groenteteelt in Peru), maïs, zeevruchten, peulvruchten en rijst, en elke maaltijd van de lokale bevolking gaat gepaard met het gebruik van maïs en tortilla's. Aan de kust en de vlakte zijn rundvlees-, gevogelte- en varkensvleesgerechten wijdverbreid, en in de bergachtige streken gerechten van varkensvlees en lamsvlees, alpacavlees en lama's.
Wil je de traditionele Peruaanse keuken proberen? Aardappelkoekjes gevuld met avocado, krabvlees of kip (causa rellena) bestellen bij lokale etablissementen; een stoofpotje bereid in melk met aardappelen en eieren (chupe de camarones); pittige soep met noedels en rundvlees (sopa criolla); gelei op basis van zoete aardappel, mais, kaneel, gedroogd fruit, kruidnagel en citroen (mazamorra morada).
De lokale bevolking is gevoelig voor culinaire problemen, dus zelfs het Museum of National Cuisine is geopend in Lima. Iedereen kan hier komen eten, al zal het kiezen van een van de vele soorten gerechten niet eenvoudig zijn. Wie van pittig eten houdt, kan varkensvlees op houtskool gebakken met hete saus proeven; wie iets bijzonders wil proberen, kan kiezen voor lama- of cavia-vlees en vegetariërs voor groentenstoofpot, maar ook voor spinazie, bonen en linzen..
Waar te eten in Peru? Tot uw dienst:
- cafés en kleine eetgelegenheden;
- restaurants van internationale fastfoodketens (ze zijn te vinden in grote steden);
- restaurants aan zee (hier kunt u een verscheidenheid aan vis- en zeevruchtengerechten proeven);
- cafés en restaurants waar u gerechten uit de Peruaanse, Europese en andere keukens kunt bestellen.
Drankjes in Peru
Populaire drankjes van Peruanen - vruchtensappen, thee, doordrenkt met cocabladeren, thee “maat”, koffie, emoliente (warme drank doordrenkt met kruiden), Inca Kola (felgele drank - het equivalent van Coca-Cola), pisco (lokale brandewijn), verschillende dranken op basis van pisco (pisco met vermout, pisco met siroop, pisco met gemberbier) ), maisbier, druivenwodka, wijn.
Gastronomische tour in Peru
Tijdens een gastronomische tour in Lima bezoekt u de populaire stadsmarkt Surquillo, waar veel vis, fruit en groenten worden verkocht. De chef-kok die je tijdens deze tour vergezelt, vertelt je over Peruaanse producten en hun belang in de nationale keuken. In een van de populaire restaurants van Lima leert een chef-kok je hoe je populaire Peruaanse gerechten kookt, en een barman leert je een nationaal drankje. “Pisco sour”, die je later kunt proberen.
Elke gepassioneerde reiziger is simpelweg verplicht Peru te bezoeken om niet alleen de verloren Inca-mythische stad Machu Picchu te zien, maar ook om de lekkerste Peruaanse gerechten te proeven.
Foto's van nationale gerechten van Peru -
-
-
