Noorse keuken: foto's, gerechten en recepten uit de nationale keuken van Noorwegen
Noorse keuken
Omdat het land wordt gedomineerd door een hard klimaat en ontwikkelde visserij, is de Noorse keuken voornamelijk vertegenwoordigd “Onderdaan” gerechten.
Nationale keuken van Noorwegen
Het meest voorkomende lokale product is Noorse zalm, maar daarnaast worden in Noorwegen ook gerechten bereid uit andere vissen - roze zalm, bot, heilbot en forel. Dus hier in hoog aanzien “clipfix” (gedroogde kabeljauw), “sursild” (haring gemarineerd met uien) of “fiscailier” (levertraan met kaviaar).
Van vleesgerechten (meestal geserveerd met bessen en zoetzure sauzen), zullen reizigers worden aangeboden om steaks, schnitzels, gebakken varkensribbetjes, vleesstoofschotels met groenten te eten en als bijgerecht - peulvruchten, aardappelen, kool, granen.
Een integraal onderdeel van de Noorse keuken zijn bakkerijproducten: aardappelbroden zijn hier bijvoorbeeld populair (“lefse”) en knäckebröd zoals pitabroodje (“knackbred”).
Populaire Noorse gerechten:
- “fiskeboller” (visgehaktballetjes met saus);
- “hitballler” (een gerecht in de vorm van rundergehaktballetjes met saus);
- “forikol” (een gerecht in de vorm van gebakken lamsvlees met gestoofde kool en bloemsaus);
- “smalahov” (een gerecht in de vorm van een gestoofde lamskop);
- “swelle” (traditionele Noorse pannenkoeken);
- “spillingball” (kaneelrollen).
Waar de Noorse keuken te proberen?
Veel restaurants bieden hun gasten de mogelijkheid om traditionele Noorse gerechten te proeven in de vorm van elanden, hertenvlees en lutefisk-delicatesse tegen redelijke prijzen..
In Oslo kun je lekker eten “Kaffistova” (bezoekers van dit café worden behandeld met gedroogde vis, aardappelknoedels, vleeskoteletten, wildgerechten) of “Oslo spiseforretning” (dit restaurant zal fijnproevers aanspreken die worden aangeboden om te genieten van kipfricassee, koolvisworst met uien, visklem) in Bergen - “Finnegaardstuene” (van de verfijnde versies van klassieke Noorse gerechten, probeer eens gebakken kabeljauw met wijnsaus en linzenpuree, een warme salade met bieten en wildfilet met jeneverbessaus).
Kookcursussen in Noorwegen
Wilt u Noorse gerechten proeven in traditionele horecagelegenheden en zelf meewerken aan hun bereiding? Bekijk de gastronomische excursie “Oslo Food Tours”, waarbij je ook wordt aangeboden om kleine winkeltjes te bezoeken met eten en desserts.
Een reis naar Noorwegen kan worden getimed om samen te vallen met het gastronomische festival “Matstreif” (Oslo, september), Royal Crab Festival “Polar spektakel” (in oktober-december, tijdens het festival wordt er een proeverij van krabvlees met warme en zoete sauzen georganiseerd, wordt er een safari voor koningskrabben georganiseerd en begint er ook een kinderkookschool) of het Culinaire Festival “Gladmat” (Stavanger, juli).
Foto's