Maleisische keuken
De Maleisische keuken is een verwevenheid van gastronomische tradities van China, Thailand, India en andere landen..
Nationale keuken van Maleisië
Op de lokale tafel staat altijd rijst - vers, gestoofd met kokosmelk, gemengd met bananen en ander fruit, gebakken met groenten en kruiden. Daarnaast wordt rijst gebruikt om noedels, chips, puddingen en gebak te maken. In Maleisië worden vis en zeevruchten vaak gekookt: ze genieten bijvoorbeeld vaak van inktvissalades, haaienvinnensoepen, viscurry's “Nashi Kandar”. Om sauzen voor vlees en vis een harde citrussmaak te geven, worden er citroengras, bladeren en limoensap aan toegevoegd, en in het algemeen, om een bijzondere smaak te krijgen, worden gerechten aangevuld met munt, gemberwortel, koriander, kurkuma.
Populaire Maleisische gerechten:
- “laks” (pittige soep op basis van kokosmelk, dikke bouillon, garnalen, vis, kip, tofu, noedels, curry);
- “rendang” (een gerecht van buffel, lamsvlees of kip, gemarineerd in een pittig currymengsel en dan gestoofd in kokosmelk);
- “Char Kuwai Tyu” (een gerecht van gebakken rijstnoedels, eieren, sojascheuten, garnalen, gedroogde worstjes, chili met boter en sojasaus);
- “gado gado” (salade op basis van sojascheuten, bamboescheuten, pindasaus, hete peper en kokosmelk);
- “ecor” (pittige buffelsoep);
- “Murtabak” (met vlees gevulde pannenkoeken).
Waar de Maleisische keuken te proberen?
Aangezien Maleisië een moslimland is, vinden niet alle voedingsbedrijven varkensvleesgerechten en alcoholische dranken. Om geld te besparen, kun je eten in food courts of straatstalletjes (voor louter centen kun je exotisch eten krijgen). Als u besluit om een duur restaurant te bezoeken, houd er dan rekening mee dat er in de regel een fooi van 10% is inbegrepen in de rekening.
Om de honger in Kuala Lumpur te stillen kun je kijken “Saloma” (hier worden gasten getrakteerd op Aziatische, met name Maleisische gerechten, maar ook vermaakt met dansen van de volkeren van Maleisië en shows met deelname van een professionele acteursgroep), in Penang - “Cafe ping hooi” (de beste Kuwai Chu-char wordt hier bereid en er worden gebakken eendeieren aan toegevoegd).
Kookcursussen in Maleisië
Als u traditionele Maleisische gerechten wilt koken, slaagt u erin het plan uit te voeren in La Zat Malasian Cooking Class (Kuala Lumpur): hier worden dagelijks van maandag tot en met zaterdag 's ochtends culinaire workshops gegeven (de voertaal is Engels), waar bezoekers leren koken 3 gerechten
Het is logisch om Maleisië te bezoeken tijdens het Malaysia Gourmet Festival (Kuala Lumpur, oktober).
Foto's 
