Jamaicaanse keuken
Jamaicaanse keuken “betrokken” gebaseerd op Engelse, Afrikaanse, Spaanse, Indiaanse, Chinese culinaire tradities en is gebaseerd op het gebruik van varkensvlees, gevogelte, groenten, zeevruchten en een verscheidenheid aan smaakmakers.
Nationale keuken van Jamaica
Als we het hebben over alledaags Jamaicaans eten, dan bestaat de basis uit dikke bouillons op vlees of vis, die worden geserveerd met groenten of rijst. Om de gerechten een scherpe en pittige smaak te geven, worden ze vaak toegevoegd aan gember, kardemom, tijm, nootmuskaat, curry, Jamaicaanse peper.
Vakantiegangers op het eiland wordt geadviseerd om Jamaicaanse gerechten te proberen in de vorm van gebakken en gefrituurde bananen; rundvlees met rijst; gebakken ananas met saus; gebeitst zeevruchten gebakken met uien en paprika; zoete aardappelstoofpot, cassave, maïs, yucca en andere tropische groenten en fruit. Als je wilt, kun je Rastafari-gerechten proeven - zuivelproducten, zout, vlees en alcohol worden niet gebruikt voor de bereiding: het is gebaseerd op granen, fruit en groenten, vers geperste sappen.
Populaire Jamaicaanse gerechten:
- “rijst en bonen” (een gerecht van rijst en rode bonen, bereid met kokosmelk, peper en uien);
- “jerkchicken” (gegrilde kip, maar eerder gemarineerd in een pittige en aromatische saus);
- “currygoat” (een in olijfolie gebakken geit, eerder gemarineerd in citroensap met kruiden);
- “pasteitjes” (taarten met vlees, groenten, vulling van kaas, zeevruchten of vis);
- “calallosoep” (rijke soep, die is gebaseerd op een plant, zoals toppen of spinazie);
- “manishwater” (geitenkop, ingewanden en hoefsoep, gekookt met yams, aardappelen, wortels, bananen en hete kruiden).
Waar Jamaicaanse gerechten te proberen?
Als in de restaurants die u besluit te bezoeken, fooien niet in de rekening zijn opgenomen, kunt u een geldelijke beloning achterlaten bij een goede service van 10-15% van het orderbedrag.
Is uw doel om nationale honger te stillen? Bekijk in Kingston “Aardbeienheuvel” (de instelling serveert Jamaicaanse gerechten in de vorm van gerookte kip, bammy flat cakes, lamscurry), in Negril - in “Ras Rody’s Roadside Organic” (liefhebbers van biologisch eten zullen het restaurant leuk vinden - hier koken ze gerechten in de Rastafari-stijl, namelijk rijst met bonen, vegetarische curry, soep met lokale groenten).
Kookcursussen in Jamaica
Gastronomische toeristen kunnen een culinaire tour maken door de restaurants van Jamaica: dus ze zullen bezoeken “Pimento Porch Clubhouse” (er zal een lezing zijn over de Jamaicaanse keuken en een les koken koken) en “Een een coco” (hier worden deelnemers aan de gastro-excursie geleerd om gebraden geitenkop en -poten te koken met yams en bananen, en om tropische cocktails correct te mengen).
Aankomst in Jamaica kan worden getimed om samen te vallen met het Wine and Food Festival (september, Kingston), het festival “Caribische rum” (Autumn, Montego Bay), waar deelnemers worden uitgenodigd om verschillende soorten rum en producten te proeven die op basis van dit drankje zijn bereid, evenals voor het Jamaican Coffee Festival (september-oktober, Kingston).
Foto's -
-
-
