Ierse keuken
De keuken van Ierland is een vrij eenvoudige maar unieke keuken, die erin geslaagd is de recepten van de oude Keltische keuken te behouden. Het is vermeldenswaard dat tegenwoordig het proces van het bakken van vlees wordt uitgevoerd door veel Ierse koks op open vuur (turf wordt gebruikt in plaats van brandhout).
Nationale keuken van Ierland
In kustgebieden wordt vis (bot, forel, zalm, zalm) in hoog aanzien gehouden, en in de rest - vleesgerechten. In Ierland wordt bijvoorbeeld gerookte zalm met groenten of Ierse stoofpot bereid - een stoofpot van aardappelen, lamsvlees, koolraap, tijm, ui en karwijzaad. Omdat ze in Ierland graag alles mengen, en worstjes, aardappelen, spek en andere ingrediënten in één pan kunnen worden gekookt, moet je de grillmix van lamsvlees, Ierse worstjes en varkensvlees van dichterbij bekijken (ze worden gebakken op open vuur).
Populaire Ierse gerechten:
- “dulce champ” (aardappelpuree met rode algen);
- “stu” (gestoofd lamsvlees);
- “Crobins” (een gerecht van gekookte gezouten varkenspoten);
- “zwart-witte puddingen” (bloedworst is een worst met kruiden, varkensleer, bloed, dat wordt gebakken en in ronde plakjes wordt gesneden, en witte pudding wordt bereid zonder bloed toe te voegen);
- “Kolkannon” (aardappelpuree, kool, ui en kruidenbraadpan);
- “bram huwelijk” (fruitbrood geserveerd met thee met boter).
Waar de Ierse keuken te proberen?
Rokende reizigers moeten er rekening mee houden dat roken verboden is op elke openbare plaats in Ierland, inclusief voedselbedrijven, en het verbod wordt ondersteund door hoge boetes. Een ander belangrijk punt - in lokale restaurants wordt 10-12% servicekosten in rekening gebracht.
Voor een hapje eten in Dublin “Koningin van taartjes” (hier kunt u nationale gerechten proeven, waaronder zelfgemaakte taarten, gearomatiseerde taarten met verschillende vullingen en heerlijke koffie), in Cork - “Amicus” (het menu zal gasten verrassen met een verscheidenheid aan Ierse salades en gegrilde gerechten, evenals Chileense, Nieuw-Zeelandse, Spaanse, Franse wijnen), in Limerick - in “Groene ui” (Dit Ierse restaurant is geopend van dinsdag tot en met zaterdag).
Kookcursussen in Ierland
Degenen die dat willen, worden uitgenodigd om lessen te volgen op de culinaire school “Ballymaloe” (Shanagarry, County Cork): hier zullen ze de geheimen van Ierse basisrecepten onthullen en hen leren hoe ze verschillende gerechten naar keuze kunnen bereiden, bijvoorbeeld zeevruchten met aardappelpuree en sjalotten of vistaart (de kookcursus duurt 5 dagen).
Een bezoek aan Ierland moet worden geregeld voor het Oyster Festival (County Galway, september), het Irish Gourmet Festival (County Cork, oktober), Culinary Festival “Smaak van Dublin” (Dublin, juni), waar een beurs wordt gehouden “Chocolade smaak”, evenals proeverijen van lokale delicatessen, chocolade, wijn en bier.
Foto's -
-
-
