Griekse keuken
Hoe is de Griekse keuken? Griekse gerechten zijn gerechten op basis van kaas, groenten, olijven en zeevruchten, aangevuld met kruiden, citroensap en olijfolie.
Nationale keuken van Griekenland
De Griekse keuken werd beïnvloed door Turkse, Slavische, Italiaanse en Arabische culinaire scholen, waardoor het een onafhankelijke attractie van het land werd.
Nationale gerechten worden bereid met vlees (lamsvlees), kaas en zeevruchten, linzenstoofpot is populair vanaf de eerste gerechten - “fax”, en bijvoorbeeld op Kreta worden groenten hoog in het vaandel gedragen - ze worden hier gevuld, gebakken, gestoomd, gebakken (het proberen waard) “briam” - Griekse groentestoofpot), evenals vis (in de regel wordt het boven open vuur gebakken).
Hoofdgerechten uit de Griekse keuken:
- “stifado” (stoofpotje met ui en sinaasappel);
- “patudo” (lamsvlees gevuld met kaas en lever);
- “pasticio” (pastaschotel met vleesvulling);
- “traject glika” (een taart gevuld met walnoten);
- “melizana psiti” (gebakken gerecht met tomaten, aubergine en kaas).
Waar nationale gerechten te proberen?
Voor goedkope en smakelijke gerechten is het raadzaam om naar de taverne te gaan (daar serveren ze bijvoorbeeld “musaku” - gelaagde aardappelen, gehakt en aubergine met saus “bechamel”) of een psistarya-taverne (vlees dat hier wordt geserveerd, wordt bijvoorbeeld gegrild op een spit of houtskool, “betaaldakya” –Ramb ribben).
In Athene kunt u genieten van nationale gerechten “Uitzicht op de Akropolis” (de sfeer van dit restaurant is doordrenkt van de geest van het oude Athene, waar je een dagschotel bij de chef moet bestellen); in Thessaloniki - in de taverne “1901” (het is aan te raden hier mosselen te bestellen, “musaku”, rundvlees en lam met saus); op Halkidiki (Hanioti) - in het restaurant “Arhontico” (hier moet je smullen van feta-kaas gebakken in kruiden, en “souvlaki” –Kebabs van verschillende soorten vlees aan spiesjes); naar Corfu (Paleokastritsa) - in “Restaurant Nereids” (het wordt aanbevolen om op verschillende manieren bereide vis en zeevruchten te proberen, evenals lamsvlees met gebakken aardappelen).
Kookcursussen in Griekenland
Op het eiland Ikaria leer je hoe je gezonde en eenvoudige Griekse gerechten (chef Diana Kochias) kookt in de vorm van beignets met honing en kaneel; garnalen in een romige saus; soufiko (Griekse uitvoering van ratatouille); tzadiki met knoflook-komkommer-yoghurtsaus (training vindt plaats in een 100 jaar oude villa). Voordat je gaat koken, wordt je aangeboden om voedselleveranciers te bezoeken - de Diamanto Plaka-kaasfabriek, de Kollia-bakkerij, de Nicos-distilleerderij.
Weet je niet zeker wanneer je naar Griekenland moet komen? Natuurlijk, tijdens het festival van Aegina Pistachios (september), het festival van kastanjes (Arna, Peloponnesos, oktober), festivals “Thessaloniki food festival” (Thessaloniki, januari) en “Agro kwaliteitsfestival” (Athene, april-mei).
Foto's -
-
-
