Gerechten uit Frankrijk
De Franse keuken is gebaseerd op verse en hoogwaardige producten. Voedsel wordt zo bereid dat elk product na het koken zijn kenmerken behoudt. De eerste gerechten in Frankrijk zijn uiensoep en preisoeppuree met toevoeging van aardappelen. Bouillabaisse vissoep is erg populair..
Aanbevolen producten
Chefs gebruiken rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees, vis, wild en gevogelte. Veel gerechten worden bereid op basis van zoet- en zeevis: karper, kabeljauw, snoek, heilbot etc. Garnalen, oesters, sint-jakobsschelpen en langoestines worden gebruikt uit zeevruchten. Oesters zijn erg populair - volgens vele fijnproevers het lekkerste gerecht van Frankrijk. Deze weekdieren worden op plantages gekweekt of in speciale zones gevangen. Platte Franse oesters worden aangeduid met meekrap, belon en arcachon. In gewicht worden oesters in de herfst verkocht. Ze worden rauw en vers gegeten. Een speciaal mes wordt gebruikt om de gootsteen te openen. Na opening moet de oester worden besprenkeld met citroensap voor smaak en desinfectie. Dan moet het worden gegeten, uit de gootsteen zuigen en genieten van de oestersmaak. Volgens de Franse traditie moet dit gerecht worden weggespoeld met champagne of witte wijn..
De Fransen gebruiken actief groenten, zoals sperziebonen, aardappelen, spinazie, tomaten, uien van verschillende variëteiten, aubergine, selderij, sla, artisjokken, enz. Ze worden gebruikt voor de bereiding van tweede en voorgerechten, bijgerechten en hapjes. Inwoners van Frankrijk besteden veel aandacht aan kazen. Ze maken ze van schapen-, geiten- en koemelk. Er worden harde, zachte, vette, gekruide en andere kazen verkocht. Er worden veel kaassoorten onderscheiden: gruyere, roquefort, conte, cantal, camembert, etc. Kaas zit in veel Franse gerechten. Daarnaast wordt het ook geserveerd voor het dessert en bij de wijn..
Een bekend onderdeel van de nationale keuken zijn sauzen. In het land worden meer dan 3.000 verschillende sauzen bereid. Franse koks koken vakkundig vleesgerechten. Rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en ander vlees worden gestoofd, gebakken, gekookt en gebakken. Een klassiek gerecht is een steak met gefrituurde aardappelen. Bij de lokale bevolking is vooral de bijna rauwe steak met een lichte korst populair..
Fantastisch eten is een verscheidenheid aan pasta's. Ze worden bereid uit konijnenvlees, varkensvlees, kip en varkenslever, patrijs en eend. Tijdens het bereiden van veel producten voegen koks een bos kruiden toe aan de pan of «garni boeket». Het maakt de afgewerkte maaltijd erg geurig. De bundel heeft laurier, hartig en peterselie. Het wordt gewonnen uit het resulterende gerecht..
Kenmerken van de nationale tafel
Gerechten uit Frankrijk worden geconsumeerd met natuurlijke wijnen. Meestal worden halfdroge en droge wijnen op tafel geserveerd, zoals Bourgogne, Provençaals, Kansi, Chablis, honing, Sauvignon enz. Tijdens het koken wordt wijn aan de producten toegevoegd. Sommige recepten schrijven voor dat het in soepen wordt gegoten. Lichte wijnen worden meestal gedronken tijdens lunch en diner, gecombineerd met mineraalwater en vruchtensappen. Van de sterke dranken worden meestal appelwodka of calvados gebruikt..
Foto's 
