Gerechten uit Bulgarije
De Bulgaarse keuken heeft de beste tradities van de Byzantijnse keuken overgenomen. Haar recepten zijn bij veel Russische huisvrouwen bekend. Gerechten in Bulgarije onderscheiden zich door hun originaliteit. Buurtbewoners proberen hun culinaire tradities te behouden, ondanks de invloed van andere volkeren..
Hoofdgerechten
De Bulgaarse keuken is gebaseerd op groentegerechten. In dit land is een grote verscheidenheid aan groenten populair: wortelen, komkommers, aardappelen, courgette, verschillende soorten kool, aubergine, enz. Groenten worden in elke vorm geconsumeerd. Ze worden rauw gegeten, gebakken, gekookt, gebeitst, gestoofd en gevuld. Groenten zijn een onmisbaar onderdeel van vleesgerechten.
De nationale keuken staat vol met recepten die over de hele wereld bekend zijn. Bulgaren waren bijvoorbeeld de eersten die populaire yoghurt kookten. Zuivelproducten in Bulgarije komen veel voor. Ze zijn opgenomen in de lijst met basisproducten en aan veel voedingsmiddelen toegevoegd. Verschillende soorten kazen zijn ook populair bij de lokale bevolking. De meest populaire zijn zachte fetakaas, kashkaval, tukmanik, enz..
Het vlees wordt vaak met groenten bereid, geserveerd in kleipotten. In feite maken lokale huisvrouwen drie vleesgerechten: kavarma in potten (vlees, paprika, uien, rode wijn), gouvech (stoofpot, aardappelen, knoflook, tomaten en andere groenten) en moussaka (braadpan van aardappelen en gehakt) . Sach is ook populair - vlees en allerlei soorten groenten worden in een pan gebakken.
Culinaire tradities
Bulgaren beginnen elke maaltijd met salade. Het nationale Bulgaarse gerecht is Shopska-salade. Het is gemaakt van komkommers, zoete pepers, fetakaas, uien, kruiden. Op tafel zijn warme en koude snacks altijd aanwezig. Voor hun bereiding worden stoofpot en schokkerig, champignons, gebakken slachtafval, worst, etc. genomen Elk dorp heeft zijn eigen recepten voor het maken van soepen genaamd chorba. De eerste plaats wordt ingenomen door bonenstoofpot met toevoeging van gebakken gehaktballen en gekookte rookworsten..
Voor de feestdagen bereiden ze een stoofpotje van kalfsvlees. Van koude soepen, de meest populaire tarator. Het is gemaakt van fijngehakte komkommers, walnoten, knoflook, dille en zure melk. Een kenmerk van de Bulgaarse keuken is een ongebruikelijke manier van warmtebehandeling van ingrediënten. Producten worden gedurende een uur zorgvuldig op laag vuur gestoomd. Bovendien ondergaan alle componenten tegelijkertijd een warmtebehandeling. Dus bereiden de Bulgaren hoofdgerechten en soepen. Ook de zoete gerechten van Bulgarije zijn gevarieerd. Het maakt heerlijke taarten, Weense taarten, oosterse snoepjes (baklava, tulumba).
