Bulgaarse keuken
De Bulgaarse keuken heeft veel gemeen met de culinaire tradities van Griekenland, Turkije en andere Balkanlanden..
Nationale keuken van Bulgarije
Groenten zijn wijdverspreid in het land - ze worden zowel in verse als gepekelde vorm gebruikt, ze worden gebakken en gestoofd in potten met fetakaas en ze worden ook met succes gecombineerd met vlees, vis, zuivel, eiproducten. Voor vleesgerechten gebruikt varkensvlees, lamsvlees, rundvlees. Als je een vleeseter bent, probeer het dan “gemengde skara” - Diverse verschillende soorten kebab en gehaktballen, die op de grill worden gekookt. Voedsel wordt meestal op smaak gebracht met kruiden en specerijen zoals tijm, laurier, peper, munt en knoflook..
Als we het hebben over vakantiegerechten, is het op Sint-Jorisdag gebruikelijk om jezelf te trakteren op gebakken lamsvlees, op nieuwjaarsdag - om kapama (stoofpot met zuurkool) te koken en op Pasen - zoete paaskoekjes “kozunaki”.
Populaire gerechten uit de Bulgaarse keuken:
- “Shopska salade” (het is gemaakt van tomaten, paprika's, fetakaas, kruiden, uien);
- “tarator” (soep met zure melk met verse komkommers, knoflook, geplette walnoten, druivenazijn);
- “gouveche” (vlees gestoofd met groenten);
- “placia” (vis gestoofd met groenten);
- “kavarma” (gebakken champignons, paprika, vlees en uien).
Waar nationale gerechten te proberen?
Voordat u de restaurants van de Bulgaarse keuken bezoekt, moet u zich voorbereiden op het feit dat u daar stevige en grote porties gerechten zult vinden.
In Sofia kun je kijken “Hajidraganovite Kashchi” (het wordt aanbevolen om vlees met eekhoorntjesbrood met romige saus te proberen, en het avondprogramma van deze instelling zorgt voor het luisteren naar het orkest van Bulgaarse muzikale folklore), in Burgas - “Bms” (hier kunt u genieten van Bulgaarse gerechten, waar prijs en kwaliteit met succes worden gecombineerd), in Plovdiv - “Dayana” (in dit restaurant bestel je koude torator-soep en auberginesalade), in Nessebar - “Stariat kesten” (in deze instelling wordt u aangeboden om te genieten van heerlijk gekookt lamsvlees en Bulgaarse wijn).
Kookcursussen in Bulgarije
Je kunt lokale gerechten van dichtbij leren kennen tijdens masterclasses en kooklessen in restaurants van de Bulgaarse keuken (het is raadzaam om het tijdschema van tevoren te achterhalen). En als u van kleurrijk eten wilt genieten, kunt u een bezoek brengen aan een van de Bulgaarse dorpen, waar u wordt getrakteerd op schapenvleesstoofpot en gyuvechschotel en u kunt deelnemen aan het kookproces.
Kom naar Bulgarije tijdens het International Gastronomic Festival “Prime” (November, Bansko) of het festival van vis en mosselen (september, Kavarna), waar gasten zullen wachten op een proeverij van gerechten uit deze producten en deelname aan culturele en entertainmentevenementen.
