Gerechten uit Armenië
De tradities van de Armeense keuken zijn eeuwenlang bewaard gebleven. Deskundigen zijn van mening dat Armeniërs 2500 jaar geleden al wisten hoe ze brood moesten bakken. De nuances van het koken van Armeens eten worden tegenwoordig waargenomen. De gerechten van Armenië hebben een gecompliceerde en arbeidsintensieve kooktechnologie. De meeste van hen hebben kloppen en vulling nodig. Veel gerechten worden in delen gekookt, die vervolgens worden gecombineerd tot één geheel..
Gebruikte producten
De belangrijkste voedselproducten van Armeniërs zijn pitabroodjes. Dit is brood dat wordt gebakken op de wanden van een kleironde haard of tandoor. In zo'n kachel roken buurtbewoners vis en gevogelte, maken ze pap en bakken ze groenten. In de Armeense keuken zijn er gerechten met verschillende composities met een complex geur- en smaakbereik. Ze zijn bereid met producten die groeien op het grondgebied van de Ararat-vallei en de Armeense hooglanden. Koks gebruiken actief kruiden: koriander, zwarte peper, basilicum, dragon, knoflook, tijm, ui. De gerechten van Armenië zijn overwegend acuut. Kardemom, saffraan, kaneel, vanille en kruidnagel worden aan het snoepgoed toegevoegd. De inwoners van Armenië besteden veel aandacht aan groenten en fruit. Ze worden vers gegeten, gedroogd, gebeitst en gebeitst. Ze worden toegevoegd aan de eerste en tweede cursus. Van groenten, kool, wortelen, aardappelen, tomaten, aubergines, paprika's, spinazie, zuring, courgette en andere zijn populair Fruit wordt toegevoegd aan de gerechten met vlees en vis. Bijvoorbeeld citroen, kweepeer, kersenpruim, gedroogde abrikozen, rozijnen en granaatappel.
De meest voorkomende gerechten
De meest populaire vleesgerechten zijn onder meer Khorovats (een soort kebab), iki-bir (kebab van vetstaartvet en rundvlees), kufta (gehaktballetjes), tolma, kololak (gehaktballen), enz. Armeniërs geven de voorkeur aan bozbashi uit soepen. Ze zijn gemaakt van lamsborst, groenten en fruit. Ze bereiden ook graansoepen met groenten, waarin rijst, zure kool, bieten, rozijnen, noten en gedroogde abrikozen worden verwerkt. Van granen gebruiken ze gerst, gierst, rijst, tarwe en peulvruchten. Zuivelproducten in de nationale keuken krijgen een eervolle plaats. Ze worden gebruikt als componenten in complexe gerechten, maar ook in pure vorm. Armeniërs bereiden verschillende kazen, zure melkdrankjes, chortanpasta en andere producten. Kazen zijn de trots van de mensen. Ze zijn gemaakt van geiten-, koeien- en schapenmelk. Ze zijn gezouten, vers of gerookt. Kaas, omwikkeld met groenten en kruiden in pitabroodje, is de eenvoudigste snack. Een belangrijk onderdeel van de Armeense tafel is matsyun - een zuurmelkproduct. Bereid okroshka op basis van het hete seizoen. Met dit product wordt in de winter warme soep gemaakt..
Foto's -
-
