Keuken van Abchazië
De keuken van Abchazië is een keuken waarvan de culinaire tradities door de eeuwen heen zijn gevormd (de gerechten van deze keuken zijn gevarieerd en smakelijk).
Nationale keuken van Abchazië
Van de vleesgerechten worden geitenvlees met adjika en kaasvulling en lamsvlees geroosterd aan het spit als delicatessen beschouwd. Voor het koken wordt ook kippenvlees gebruikt, dat meestal wordt geserveerd met adjika, kruiden, pindasaus. Naast vlees werd vleesafval op grote schaal verspreid in het land - kebabs uit de lever, gearomatiseerde lever met notenmassa, knoflook en kruiden, lever gestoofd in tomaten- en uiensaus.
Abchaziërs voegen adjika toe aan bijna alle gerechten - een smaakmaker van knoflook, rode peper en gedroogde kruiden. Daarnaast zijn sauzen gemaakt van kersenpruim, berberis, granaatappel, tomaat en kruiden in de vorm van basilicum, koriander, peterselie, munt en wilde knoflook wijdverbreid..
Populaire gerechten uit de Abchazische keuken:
- “hominy” (ze noemen haar “abyba” en het is een dichte maïspap met suluguni-kaas erop);
- “acudra” (Abchazische bonensoep met kruiden, specerijen en lamsvlees);
- “ashvyrhv” (kaas bagels);
- “Abchazische barbecue” (het wordt bereid uit rundvlees, eerder gedrenkt in een marinade van kruiden, zout en suiker, waarna het wordt gebakken, besprenkeld met granaatappelsap en wijn, gekruid met adjika).
Waar nationale gerechten te proberen?
Bij een bezoek aan Abchazische restaurants is het vermeldenswaard dat de beste foodservice wordt georganiseerd in Sukhumi (dit geldt zowel voor de prijsverhouding als de kwaliteit van de gerechten), en de duurste eetgelegenheden in het Gagra-resort. De servicekosten worden in de meeste vestigingen automatisch in de rekening opgenomen.
In Pitsunda kunnen degenen die willen eten terecht “Apsara” (hier bieden ze aan om te smullen van een vogel in pindasaus, Abchazische mengelmoes, barbecue), in Gagra - “Gagripsh” (dit restaurant serveert Satsivi, kip, tabak, mamalygu), in Sukhumi - “Nartaa” (in de instelling wordt u aangeboden om mamalyga, sauzen, groentesnacks met gemalen noten, barbecue, khachapuri-boot te proeven).
Kookcursussen in Abchazië
Als je eenvoudig Abchazisch eten wilt proberen, bieden ze je een reis aan naar het dorp Chernihivka (district Sukhumi): hier word je getrakteerd op een heerlijk diner, inclusief Abchazische barbecue en lokale wijn. Nou, na het bezoeken van de kookcursussen in Abchazië, kunnen degenen die dat willen de kunst leren van het koken van geroosterd gerookt rundvlees, barbecue met authentieke Abchazische adjika, vaten, churekacakes. Na het koken hebben ze een proeverij van gekookte gerechten en lokale wijnen (“Psou”, “Boeket van Abchazië”, “Apsny”).
Een reis naar Abchazië kan worden getimed op festivals en vakanties, bijvoorbeeld traditionele Pasen - “Mshapy” (April mei).
Foto's -
-
-
