Zuid-Koreaanse keuken
De keuken van Zuid-Korea is vrij pittig, bekend om hun variëteit: meestal staan er groenten, zeevruchten en soepen op tafel.
Nationale keuken van Zuid-Korea
De basis van de Koreaanse keuken is rijst die op allerlei manieren wordt gekookt: u kunt bijvoorbeeld geperste rijstepap onderscheiden (“vader”) en rijstkoteletten (“chhaltok”) We moeten ook praten over Koreaanse soepen - in Zuid-Korea worden ze veel gebruikt. “meuthan” (pittige vissoep), “sundubu chige” (een gerecht in de vorm van sojasoep van schaaldieren en eigeel), “Twenjan Chige” (dik gefermenteerde pastasoep op basis van soja). Als u geïnteresseerd bent in desserts, wordt u hier aangeboden om te genieten van gekonfijt of gekookt fruit op siroop, evenals koekjes “hodukvaczha”.
Populaire Koreaanse gerechten:
- “bulgogs” (rundvlees gebakken boven open vuur);
- “Kimpap” (sandwich van rijst, omelet en groenten);
- “hamul chongol” (solyanka met zeevruchten);
- “oktomkui” (gebakken roodbaars);
- “Calby” (een gerecht in de vorm van gebakken varkens- of runderribben);
- “takcalbi” (kip, zeewier, rijst en aardappelstoofpot).
Waar Koreaanse gerechten te proberen?
Wanneer u in Koreaanse restaurants bestelt, moet u zich voorbereiden op het feit dat u rijst of noedels, soep (vaak gemaakt van gepekeld rundvlees, dus het gerecht heeft een pittige smaak) en salade wordt geserveerd. Als je een bord voor je ziet met een rode schotel, moet je op je hoede zijn - te pittig eten, op smaak gebracht met rode peper, kan gevaarlijk zijn voor de Europese maag. Als u besluit hondengerechten te proberen, kunt u ze uitsluitend in dure restaurants vinden (bepaalde hondenrassen die speciaal voor de slacht zijn gekweekt, worden gebruikt om te koken).
Je kunt je honger stillen in Seoul in “Myeongdong Kyoja” (nodigt gasten uit om populaire Koreaanse gerechten te proeven, maar ook om een vaste lunch of gerechten van de chef te bestellen) of “Si-wha-dam” (bezoekers worden getrakteerd op rijstwafels met bulgogi, kimchi, noedels met bouillon).
Kooklessen in Zuid-Korea
In Seoul wordt je aangeboden om een culinaire masterclass bij te wonen (een groep van 3-7 personen, een les duurt 2-3 uur en wordt gegeven in het Koreaans, Engels of Russisch) voor het bereiden van een nationaal gerecht - Kimchi. Nadat het gerecht onder begeleiding van de chef door uw handen is gekookt, wordt u aangeboden om het te proeven, en u te verkleden in de Koreaanse nationale outfit Hanbok en uzelf erin te vangen op de foto.
Een reis naar Zuid-Korea kan samenvallen met het Goysan-festival ter ere van rode peper (augustus), met onder meer het oogsten van paprika's, wedstrijden tussen tuinders en culinaire specialisten, een wedstrijd voor het vissen met blote handen; Fish Festival (Busan, april); Korean Ginseng Festival (Seoul, november); Trout Festival (Pyeongchang, december-januari); Crab Festival (Uljin, februari-maart).
Foto's -
-
-
