Wijnen van Georgië
Tijdens archeologische opgravingen op het grondgebied van Georgië ontdekten wetenschappers voorwerpen die getuigen van het feit dat hier al in de bronstijd wijnbouw bestond. Dit gaf het recht te geloven dat het land de geboorteplaats is van de culturele wijnbouw, en daarom dienen de wijnen van Georgië als het kenmerk van de staat, die al eeuwenlang zijn eigen variëteiten wijnstokken heeft gefokt. Wijnproductietechnologieën die tegenwoordig door Georgiërs zijn uitgevonden, vormen een rijk educatief materiaal voor elke beginnende wijnmaker.
nationale schat
Voor inwoners van Georgië is wijn een nationale schat en een grote trots, een traditie die al eeuwenlang wordt getest en vrije tijd die het beste waard is. Volgens een oude legende kwam de doop van Georgië, St. Nino, naar dit land met een kruis gemaakt van wijnstokken..
In Georgië worden meer dan vijfhonderd druivensoorten verbouwd, die elk op de een of andere manier betrokken zijn bij de productie van wijn. Een van de beroemde lokale variëteiten, Saperavi, heeft een bietenrode kleur van bessensap en wordt gebruikt om rode wijnen te produceren.
Georgische wijnregio's
Het grootste deel van de uit Georgië geëxporteerde wijnen wordt geproduceerd in de regio Kakheti. Het ligt in het oosten van het land en hier worden de beroemde "Kindzmarauli", "Mukuzani" en "Tsinandali" verkregen. Droge witte wijn "Kakheti" heeft een specifiek aroma van fruit en staat bekend om zijn speciale amberkleur. Het wordt bereid uit de Rkatsiteli-variëteit vermengd met de Kakheti Mtsvane.
Niet minder trots voor Georgiërs is de wijn "Alazani Valley". Wit, halfzoet, zacht en harmonieus van smaak. Drie jaar rijping in een eikenhouten vat zorgt voor droge witte Tsinandali tot een geurig boeket, dat al sinds 1886 bekend is bij kenners van Georgische wijnen. Tegenwoordig winnen wijnreizen naar Georgië aan populariteit, waardoor alle reizigers kennis kunnen maken met de wijnbereiding van het broederlijke land.
Naast Kakheti is de wijnproductie in Georgië van groot belang in de regio's Kartli, Imereti en Lechkhumi:
- In de regio Kartli zijn in de grotstad Vardzia stenen druivenpersen bewaard gebleven. Ze zijn gedateerd in de XII eeuw en het is in de regio Kartli dat de Tbilisi-wijnmakerij enoteca zich bevindt. Het belangrijkste overblijfsel is tweehonderd jaar oude wijnen.
- Een kenmerk van de productie van Georgische wijnen in de regio Imereti is, zoals eeuwen geleden, het gebruik van containers in de vorm van kleikannen voor wortfermentatie. Met deze technologie kunt u in elke wijn een delicaat en geurig boeket creëren..
Foto's 
