Wijnen van Oekraïne
De wijnindustrie van Oekraïne heeft een lange geschiedenis en dankzij de reputatie van het product dat het ontvangt, kan het met succes worden geëxporteerd, niet alleen naar Europa of Rusland, maar ook naar de landen van Noord-Amerika. Dankzij een gunstig klimaat en goede tradities kunnen Oekraïense wijnen waardig strijden om de titel van een van de beste ter wereld.
Geschiedenis met geografie
De geschiedenis van de wijnbereiding in Oekraïne heeft enkele tientallen eeuwen. Archeologen geloven dat al in de IVe eeuw voor Christus. e. de eerste wijn werd gemaakt in de Zwarte Zee-regio's en in de XI eeuw stonden de kloosters bij Kiev en Chernigov bekend om hun eigen drankjes van druivenfruit.
Tijdens het bestaan van de USSR werd Oekraïne de grootste producent en leverancier van verschillende soorten wijn in het land. Het anti-alcoholbedrijf in het midden van de jaren 80 van de vorige eeuw heeft de wijnbouw en de wijnbereiding een vreselijke slag toegebracht. Honderden hectares wijnstokken werden bij de wortel gekapt en de meeste bedrijven werden gesloten.
De moderne staat herbouwt zijn wijnproductie en het resultaat van deze inspanningen is een toename van de Oekraïense wijnproductie en de export naar andere landen van de wereld.
Regio's en variëteiten
De belangrijkste wijnmakerijen in Oekraïne zijn geconcentreerd in Transkarpatië, Zuid-Bessarabië en het Zwarte-Zeegebied. Het is hier dat klimatologische omstandigheden het mogelijk maken om druivensoorten te kweken waaruit de beste wijnen van Oekraïne worden gemaakt:
- Aligote - een witte druivensoort die wijn een delicate fruitige smaak geeft met hints van citrus en perzik.
- Riesling, waaruit de beroemde friszure wijnen worden bereid, anderhalf jaar rijping met nobele noten van naalden en eiken.
- Chardonnay, zonder menging waarvan het onmogelijk is om wijnen te maken met zachte aroma's van rozen en een lichte afdronk van meloen.
- Merlot produceerde vroeger klassieke rode wijnen van Oekraïne - rijk, met een unieke krachtige nasmaak van kersen en een verrassend rijke robijnrode tint.
- Cabernet Sauvignon, die de koning van alle rode wijnen geeft - een nobel, gerijpt drankje met tonen van bes en een lichte vogelkers-fleur.
Een aparte lijn is het vermelden waard mousserende wijnen van Oekraïne, gemaakt van de vruchten van Pinot Blanc, Fetyaska en Riesling. Deze dranken zijn niet van mindere kwaliteit dan de beroemde "Sovjet-champagne" en worden bereid in de fabrieken in Odessa, Lviv, Kiev en Kharkov.
Foto's 
