Wijnen van Zwitserland
Het bergachtige Zwitserland heeft alle voorwaarden voor de productie van wijnen van hoge kwaliteit: een mild klimaat, een uniek bergachtig terrein en eeuwenoude tradities. Maar het is bijna onmogelijk om Zwitserse wijn buiten zijn grenzen te proberen, omdat 98% van de producten die door wijnmakers worden gemaakt, in het land blijft voor binnenlandse consumptie. Fijnproevers maken wijnreizen in Zwitserland, waar ze kennis maken met de technologie van de wijngaardteelt en de fijne kneepjes van het maken van wijn. Dergelijk toerisme komt steeds vaker voor bij reizigers uit Rusland..
Geschiedenis met geografie
Archeologisch onderzoek laat er geen twijfel over bestaan: wijnen in Zwitserland werden vóór onze jaartelling gemaakt. Samen met kaas en chocolade zijn Zwitserse wijnen, waar alle 24 kantons trots op zijn, onderdeel geworden van de moderne geschiedenis van het land. Er zijn wijngaarden in elk van hen, maar de meeste drankjes worden gemaakt in Franstalige regio's van het land..
Het belangrijkste centrum van de Zwitserse wijnbereiding bevindt zich in het Rhônedal, waar de zomers heet zijn, de herfst droog en de winter mild. De meeste plantages zijn op de berghellingen gerangschikt in de vorm van terrassen, en de belangrijkste hier geteelde variëteiten zijn rode Pinot Noir en Gamay. Gemengd van deze wijnsoorten hebben lichte aardbeienaroma's en een zekere zuurheid, waardoor ze gemakkelijk te drinken zijn en geweldig zijn voor vleesgerechten.
Jong drinken
Zwitserse wijnen mogen niet lang worden bewaard. Met de leeftijd worden ze niet altijd beter, verliezen ze hun frisheid en daarom is het beter om ze jong te drinken. Een levendig voorbeeld is witte wijn van de Fendan-variëteit. Als je het niet jong drinkt, verliest het aanzienlijk de smaak en wordt het "slap". Oenologen zijn van mening dat de reden hiervoor is dat het in sommige zomermaanden te warm is op de berghellingen.
Een licht mousserende Doren-wijn is geen uitzondering op de regel. Het wordt geproduceerd door verschillende wijnmakerijen op de plaats waar de Rhône uitmondt in het Meer van Genève..
Duitse roots
De kantons in het oosten van het land spreken Duits en produceren bijzonder waardevolle rode wijnen. Van de variëteit Blauburgunder bereiden lokale wijnmakers vrij zware, aromatische wijnen van Zwitserland, in de kleuren waarvan tonen van granaatappel, vogelkers en framboos duidelijk voelbaar zijn.
Het wijnclassificatie- en kwaliteitscontrolesysteem in Zwitserland lijkt misschien wat onlogisch in vergelijking met andere Europese landen. Maar het etiket zal noodzakelijkerwijs de geografische plaats van herkomst aangeven van de wijn- en druivensoorten die voor de productie zijn gemengd. In de Duitse kantons wordt de fles gelabeld als "Winzer-Wy" en in Italië garandeert de VITI-markering een uitstekende kwaliteit.
Alle wijnen van Zwitserland zijn volgens experts echter onredelijk duur. Misschien is dit precies de reden dat ze niet in de schappen van wijnwinkels in andere landen voorkomen..
Foto's -
