Portugese keuken
De Portugese keuken is vrij eenvoudig te bereiden, maar stevige gerechten (de belangrijkste richting van de lokale keuken is het koken van vis).
Nationale keuken van Portugal
Van bijzonder belang in de Portugese keuken zijn soepen (de lokale bevolking eet ze dagelijks) - vis en “groen” soepen met verse groenten (probeer “caldo verde” - dikke soep met aardappelen en kool). Het bereidt ook vleesgerechten met toevoeging van kruiden, knoflook en andere kruiden. Wat snacks betreft, ze worden in het land vertegenwoordigd door olijven en olijven, lokale kazen, vispasta, vlees- en viskroketten, garnalenknoedels.
We moeten ook de keuken van Madeira vermelden: vis, zeevruchten, fruit en lokale kruiden staan hoog in het vaandel (je moet zwaardvis proberen die op verschillende manieren is gemaakt).
Populaire Portugese gerechten:
- “cataplan” (vissoep met zeevruchten en verschillende soorten vis);
- “borrego” (lamsgebraad);
- “Bacaldo A Bras” (gezouten kabeljauw gebakken met aardappelen, eieren en uien);
- “ameijuash een ballyao pato” (gekookte mosselen gekookt met witte wijn, knoflook, olijfolie en koriander);
- “befe” (rund- of varkenskotelet).
Waar nationale gerechten te proberen?
Wie van plan is om nationale restaurants te bezoeken, moet opletten: de gerechten op het menu zijn in 2 categorieën - “peixe” (vis en “carne” (vlees) en bijgerechten zijn meestal niet aangegeven, maar zijn altijd inbegrepen. Wat betreft de porties van gerechten, ze zijn niet klein, dus je kunt veilig 1 gerecht voor twee bestellen.
Lissabon wacht op je “Faca & garfo” (het restaurant is gespecialiseerd in zelfgemaakte Portugese gerechten, waar de gastvrouw van het restaurant iedereen advies geeft over de keuze van gerechten) en “Ha piteu” (serveert gerechten uit de Noord- en Zuid-Portugese keuken; hier wordt gasten aangeraden om hun eigen biefstuk op een hete steen te koken), in Porto - “Cafe Santiago” (hier wordt de gasten aangeboden om te genieten van een typisch gerecht in de regio Porto - francesinha, een toast met worst, roomkaas en tomatensaus, gegarneerd met gebakken eieren), in Albufeira - “O manjar” (uit de Portugese keuken staat deze plek bekend om zijn steaks gekookt in wijnsaus).
Kookcursussen in Portugal
Voor een eendaagse kookcursus worden gasten uitgenodigd in een restaurant “Assinatura” (Lissabon), wiens chef (Enrique Mouro) samen met “studenten” zal naar de biologische markt gaan, waarna hij een masterclass voor hen zal houden, gevolgd door een lunch en een proeverij van gezamenlijk bereide gerechten en Portugese wijnen.
U kunt naar Portugal vliegen om deel te nemen aan de viering van het Street Food Festival (Estoril, april), het Fish Festival (Lissabon, april), het Chocolate Festival (Obidos, april), waar u niet alleen kunt genieten van de smaak van een verscheidenheid aan chocoladetraktaties, maar ook kunt bewonderen chocolade sculpturen.
Foto's -
-
-
