Paraguayse keuken
Als een bonte mix van gastronomische tradities van de Spaanse, Portugese en Indiaanse volkeren, bestaat de keuken van Paraguay uit talloze gerechten, waarvan het recept varieert per regio.
Nationale keuken van Paraguay
Chaco-regio's staan bekend om gerechten die zijn bereid volgens traditionele Indiase recepten - wild, vogels, vee, granen en peulvruchten worden gebruikt. En de zuidelijke en zuidoostelijke regio's hebben de invloed ondergaan van de gastronomische tradities van de volkeren van Europa (de belangrijkste ingrediënten voor koken - vlees, groenten, zuivelproducten, groenten).
Verplicht traditioneel gerecht proeven - “lokro”: Het is gemaakt van gestoofde maïs en diverse ingrediënten. Vanaf de eerste gangen wordt aanbevolen om de soep te proberen met gehaktballetjes van gehakt (“albondiga”) of knoedelsoep met vlees en kaas (“bori-bori”) Het is vermeldenswaard dat vleesgerechten in Paraguay de voorkeur hebben om te bakken op houtskool of een open vuur, aangevuld met een kleine hoeveelheid kruiden.
Liefhebbers van snoep moeten naar snoep kijken op basis van suiker, water, sinaasappelschil en zwarte melasse (“koreva”), zoete palmkern (“palmitos”), zoete melkpap met granen en melasse (“mbeeee-hee”).
Populaire Paraguayaanse gerechten:
- “masamorra” (een gerecht in de vorm van maïspap);
- “Saltado” (groente stoofpot);
- “soo-kui” (een gerecht, zoals gehaktballen met rijst);
- “soo-jo-sopi” (soep met maïs en rundvlees);
- “pira caldo” (soep met tomaten, uien, riviervis, kruiden en paprika).
Waar Paraguayaanse keuken te proberen?
In Paraguay vinden reizigers veel restaurants met de Zuid-Amerikaanse keuken (het heeft de vorming van Paraguayaanse gerechten beïnvloed). Wat de nationale keuken betreft, deze wordt gepresenteerd in veel Paraguayaanse restaurants, waarvan de kosten niet erg hoog zijn.
Als we het hebben over tips, dan is het in restaurants gebruikelijk om een servicetoeslag van 10% van het orderbedrag achter te laten, en in middelgrote horecagelegenheden worden tips overgelaten aan het oordeel van de bezoeker.
In Asuncion wordt het aanbevolen om de honger te stillen “Ciervoblanco” (het restaurant behaagt bezoekers met lokale wijnen, Bori Bori-soep, parilyada - gegrild vlees, chipas - maïsbroodjes of cassavemeel met kaas en eieren, evenals andere gerechten uit de Paraguayaanse keuken; bovendien worden gasten vermaakt door een volksshow).
Kookcursussen in Paraguay
In het centrum van Asuncion is een restaurant “Mburicao Restaurante”, waarin u desgewenst niet alleen kunt genieten van de smaak van Paraguayaanse gerechten, maar ook kunt leren koken tijdens de culinaire cursussen die hier door de chef worden georganiseerd.
Wanneer is de beste tijd om Paraguay te bezoeken? Het antwoord is simpel - tijdens het carnaval (februari), waar straatprocessies, kostuumshows, culturele evenementen, proeverijen van Paraguayaanse gerechten worden gehouden.
Foto's -
-
-
