Monaco keuken
Keuken van Monaco - keuken beïnvloed door de Franse en Italiaanse keuken.
Nationale keuken van Monaco
De Monegaskische keuken is gebaseerd op vis, groenten, fruit en zeevruchten. Van visgerechten valt op “bouillabaisse” - een gerecht bestaande uit mul, trigly en schorpioensoep met toevoeging van garnalen, olijfolie, knoflook, tomaten, kruiden (karwijzaad, saffraan, salie) en aan het einde van het koken schenken ze witte wijn (om “bouillabaisu” saus wordt geserveerd “zwerm” - het wordt meestal op brood uitgesmeerd).
Rustend in het prinsdom, moet je zeker een broodje proberen “badhuis” (belangrijkste ingrediënten: ansjovis, hardgekookte eieren, kappertjes, groene salade, plakjes tomaten en olijven en olijfolie fungeert als dressing). Een andere veel voorkomende snack in Monaco zijn bijvoorbeeld gebakken platte cakes (ze worden zowel alleen als bij een hoofdgerecht gegeten), “landmijn” (tortilla met olijven, uien en spek) of “panini” (brood, voorgeroosterd, met ham).
Populaire gerechten uit de keuken van Monaco:
- “pissaladier” (taart met ansjovis, uien en olijven);
- “anshuad” (ansjovispuree met olijfolie en kappertjes);
- “supion” (gefrituurde inktvis of inktvisgerecht);
- “gieten e pack” (broodje met lamsvlees, geserveerd met pikante saus);
- “porchetta” (een gerecht gevuld met knoflook, uien en geurige kruiden varkensmelk).
Waar nationale gerechten te proberen?
In het Vorstendom Monaco vinden reizigers restaurants die regionale mediterrane gerechten serveren. Hier krijgen ze de kans om zowel een duur, echt luxueus restaurant te bezoeken, als een instelling met een meer huiselijke sfeer..
In Monte Carlo moet je een kijkje nemen “Le vistamar” (gasten kunnen genieten van zeldzame delicatessen in de vorm van barbecue van garnalen en groenten met kruiden, evenals gevulde zeepaardjes), “Le saint benoit” (zeevruchten worden hier geserveerd met allerlei sauzen, foie gras, gegrilde zeebaars) of “Restaurant Joël Robuchon” (probeer de specialiteiten van het restaurant - lamskotelet en aardappelpuree; gekarameliseerde kwartel met truffelsaus).
Kookcursussen in Monaco
Wie dat wil, kan een kookcursus volgen in een restaurant “L’Oranje”, open in het hotel “Monte-Carlo Bay Hotel & Resort”: na de inleidende lezing wordt hen aangeboden om door te gaan met praktische oefeningen, waar ze zullen leren hoe ze 1 gerecht van het menu van het restaurant kunnen koken en de originele portie kunnen uitvoeren. En tot slot “studenten” dit gerecht wordt geserveerd samen met een passende wijn.
Een bezoek aan Monaco staat gepland voor de Russisch-Franse gastronomische seizoenen (winterseizoenen - februari, zomerseizoenen - juni), waar de aanwezigen kennis kunnen maken met interessante gastronomische creaties van modieuze chefs van Monaco en Rusland.
Foto's -
-
-
