Gerechten uit India
Lekker en gezond eten wordt voor velen geassocieerd met Indiaas eten. De keuken van dit land geniet al lang de aandacht van fijnproevers en degenen die hun dieet volgen. Gerechten uit India zijn gebaseerd op recepten die door Europeanen als exotisch worden ervaren. Indianen richten zich op vegetarisch eten.
De belangrijkste ingrediënten van de gerechten
Veel gerechten worden bereid uit peulvruchten en groenten. Zulk voedsel wordt sabji genoemd. Gerechten worden noodzakelijkerwijs gekruid met traditionele kruiden. Voor de lokale bevolking is rijst van bijzonder belang. Het is opgenomen in veel gerechten, waaronder thali als de meest populaire wordt beschouwd. Dit is rijst met tortilla, die vaak met curry wordt gegeten. De achternaam betekent gestoofde bonen of groenten met vlees, maar ook zonder vlees. Dankzij dit gerecht begon curry een mengsel te worden genoemd van aromatische kruiden en planten op basis van kurkuma..
Curry is de meest populaire blend in India. Het bevat nootmuskaat, rode en zwarte peper, kaneel, gember, kruidnagel, dille, saffraan en andere componenten. De Indiase keuken is grotendeels beperkt tot religie. Tegelijkertijd hebben Indiërs niet de behoefte om iets in hun gewoonten te veranderen. Ze eren hun tradities die eeuwenlang niet zijn veranderd. In het hindoeïsme zijn de koe en de stier heilige dieren. Hun vlees is ten strengste verboden om te eten. Indiase moslims houden zich ook aan deze regel. Hindoes consumeren geen eieren, aangezien ze het begin van al het leven en een symbool van de aarde zijn. Indiase gerechten worden voornamelijk bereid uit rijst, groenten, erwten, maïs en linzen. Pilaf is een erg populair gerecht. Het is gemaakt met groenten, bonen en plantaardige olie.
De keuken van de noordwestelijke regio's van het land werd beïnvloed door islamitische tradities. Tandoori-kippen zijn daarom het nationale gerecht. De Indiase keuken maakt onderscheid tussen Punjabi en Kasjmiri. Punjabi gebruikt rundvlees. Daar worden veel gerechten met vlees bereid. Bijvoorbeeld lam in potten, tandoorivarkensvlees, karbonades met kruiden, barbecue, enz. Indiase nationale gerechten moeten worden gemaakt met knoflook, uien en peper.
Zoet en drankjes
Desserts in India zijn erg divers. Culinaire specialisten bereiden ballen op aromatische siroop - gulabjamun, pudding met lavendel - wattlappam. Aan de zoete tafel worden kokosnoten, pistachenoten en amandelen geserveerd. Van de drankjes geven Indiërs de voorkeur aan thee. Het wordt meestal sterk gedronken en met melk. Koffie in het land is niet minder populair. Deze drank is oriëntaals gemaakt en voegt een roze essentie toe voor het aroma.
Foto's 
