Finse keuken
De keuken van Finland is een weerspiegeling van de Fins-Oegrische culinaire tradities (bij het bereiden van lokale gerechten worden natuurlijke en milieuvriendelijke producten als basis genomen).
Nationale keuken van Finland
In Finland staat vis hoog in het vaandel - het wordt gebakken, gebakken, gezouten, gedroogd. Zo koken ze hier bijvoorbeeld “graavikiryelohi” - regenboogforel in eigen sap, taart van ongezuurd deeg en vis (“kalekucco”) en haring salade (“rosalli”) Vleesgerechten worden voornamelijk bereid uit hertenvlees en hertenvlees (hertentong in veenbessengelei; patrijs in zure roomsaus), maar in ieder geval moet je zeker Karelisch gebraad proberen (“karyalanpaisti”) - een mix van varkensvlees, rundvlees en lamsvlees.
Populaire Finse gerechten:
- “calakeitto” (Finse vissoep);
- “syarya” (een gerecht van gestoofd lamsvlees, bereid in een houten kom);
- “poronpaisti” (gebraden hertenvlees - aardappelpuree en bosbessen worden eraan geserveerd);
- “maksalaatikko” (een gerecht van rijst, gehakte lever en rozijnen);
- “kameraadschappelijk” (staat voor viskaviaar met zure room en uien);
- “maytokalakeitto” (een gerecht van in melk gestoofde zeevis).
Waar de Finse keuken te proberen?
In Finse restaurants vind je vaak een seizoensmenu: d.w.z. in de winter wordt u getrakteerd op erwtensoep, visgerechten, voedzame elanden en kerstgebak, in de zomer gerechten van jonge aardappelen en rijpende bessen en in de herfst wild, cantharellen, groentegerechten. De porties in lokale restaurants zijn vrij groot (haast je niet om meerdere gerechten tegelijk te bestellen), dus als je 2 prijzen in het menu ziet, houd er dan rekening mee dat je de helft van het gerecht kunt bestellen.
Het is vermeldenswaard dat alcohol in levensmiddelenbedrijven niet de klok rond wordt verkocht (de verkoop vindt plaats van 09:00 uur tot de officiële sluiting van de instelling, meer bepaald een half uur voor deze tijd). Als u rookt, moet u weten dat het verboden is om sigaretten te roken in de restaurantzaal - u zult op zoek moeten gaan naar speciaal uitgeruste kamers.
In Helsinki kun je je honger stillen “Lasipalatsi” (behaagt gasten met Finse seizoensgerechten; ze worden uitgenodigd om in een ruime hal of in een van de 3 kamers te zitten - “Aquarium”, “Palm Hall”, “Helsinki”), in Tampere - in “Harald” (gasten wordt aangeraden wild met bosbessensaus en ijs met dennenhars te proberen).
Kookcursussen in Finland
Wilt u de Finse keuken goed leren kennen? Volg een les op een kookschool “Kokkikoulu espa” (Helsinki), met een duur van 5-6 uur. In Helsinki kun je deelnemen aan evenementen gewijd aan Restaurantdag (eens per 3 maanden): wie dat wil, krijgt de kans “Open” je café in het park, kantoor, in de tuin.
Een bezoek aan Finland wordt aanbevolen om samen te vallen met het gastronomische festival “Langzaam voedsel” (Fiskars, oktober), festival “Heerlijk Finland” (Helsinki, augustus) of het Strawberry Festival (Swanenjoki, juli).
