Wit-Russische keuken
De keuken van Wit-Rusland is gedurende vele eeuwen gevormd en heeft de invloed ondergaan van de gastronomische tradities van Rusland, Polen, Litouwen en Oekraïne.
Nationale keuken van Wit-Rusland
Groente nr. 1 in Wit-Rusland - aardappelen: het wordt bereid op basis van “tovenaars”, “aardappel pannekoeken”, “grootmoeder”, aardappelschotel. Daarnaast worden aardappelen gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken, gecombineerd met vlees, groenten en vis. Wat betreft andere groenten in de vorm van kool, wortels, peulvruchten, pompoen en spawn, ze fungeren vaak als vulling voor taarten of als hoofdingrediënten voor salades. En ze bakken ze gewoon, op smaak gebracht met verschillende kruiden.
In Wit-Rusland waren augurken in de vorm van zuurkool, geweekte appels, gepekelde wortels en augurken wijdverbreid. Het Wit-Russische menu is niet verstoken van voorgerechten: er wordt bijvoorbeeld koud gepresenteerd, “champignonkwas” (de basis van de soep is broodkwas, groenten en eekhoorntjesbrood) en hete soep “jour” (het wordt mager, zuivel of met vyandlina bereid).
Populaire gerechten uit de Wit-Russische keuken:
- “garbozok” (pompoensoep);
- “bigus” (een gerecht in de vorm van stoofpot met kool);
- “machanka” (een gerecht met vlees met botten en worst gebakken in vleessaus);
- “polendwitz” (een gerecht bereid uit gerookt varkensvlees of ossenhaas - het wordt op tafel geserveerd, na ingewreven te hebben met peper, aromatische kruiden en knoflook);
- “ingevet” (wild of vogel gebakken met veel vet).
Waar de Wit-Russische keuken te proberen?
Restaurants met een nationale smaak bieden hun bezoekers de mogelijkheid om te genieten van zowel traditionele als gastronomische gerechten die worden geserveerd bij de Wit-Russische magnaten in de residenties. Het is beter om kennis te maken met de echte volkskeuken op een van de boerderijen - hun minnaressen zullen je trakteren op tovenaars, pannenkoeken en andere Wit-Russische gerechten.
In Minsk moet je langskomen in een restaurant “Kamyanitsa” - hij behaagt bezoekers met uitsluitend Wit-Russische gerechten, maar ze zijn niet gemakkelijk te herkennen vanwege de verbeeldingskracht van de lokale chef.
Culinaire cursussen in Wit-Rusland
In Minsk op het landgoed “Grappige hut” Degenen die dat wensen, worden aangeboden om culinaire masterclasses te volgen in de Wit-Russische keuken (ze worden begroet met brood en zout en een kopje zelfgebrouwen bier). En de lunch na de masterclass en het gezamenlijke werk (de deelnemers krijgen les in het koken van klassieke en aardappelpannenkoekjes met vis, water geven van paddenstoelen, snijwerk, slagroom en krambambula) wordt begeleid door een theoretische excursie over het leven van Wit-Russen en hun culinaire voorkeuren.
Een bezoek aan Wit-Rusland wordt aanbevolen voor het kaasfestival (juni, nabij Minsk), het kersenfestival (juli, Glubokoe in de regio Vitebsk) en het internationale culinaire festival “Motyalsky prysmak”(Augustus, agro-stad Motol in het Ivanovo-district van de regio Brest), Kvass-festival (september, Lida in de regio Grodno), Aardappelfestival “Bulba Fest” (September, skicentrum “Silichi” in de regio Minsk).
Foto's -
-
-
