Australische keuken
Australische keuken “bont” en divers, en gebaseerd op Engelse, Chinese, Japanse, Maleisische, Ierse gastronomische tradities.
Nationale keuken van Australië
Een echt Australisch gerecht is vegemite, gepresenteerd als een speciaal gistextract met selderij, kruiden en uien. Het kan gebruikt worden als apart gerecht of op brood.
In Australië kunnen reizigers ongebruikelijke gerechten proeven in de vorm van gerechten van kangoeroe-vlees, emoe of krokodil-struisvogel, haaienlippen, blauwe krabben. De bekende nationale gerechten zijn barracuda en forel, gegrild op houtskool. Als we het hebben over de kroongerechten van bepaalde regio's, waren oesters wijdverspreid in Sydney, zalm in Tasmanië en sint-jakobsschelpen in Coffin Bay. Wat vlees- en visgerechten betreft, ze serveren vaak chutney - een pittige smaakmaker met appels, gember, wijnazijn en kruidnagel.
Vaak worden gerechten ook bereid uit fruit (bananen, inyam, ananas), dat gestoofd, gekookt, gebakken wordt in Australië en de basis vormt van cocktails.
Populaire Australische gerechten:
- “anaboroo” (soep met toevoeging van burravo-noot, mango en stierenvlees gebakken op houtskool);
- “delen” (bladerdeegtaart met vlees);
- gemarineerde ossenhaas met kerriespinazie en saus “bitrut”;
- “Pavlova” (dessert van kiwi en meringue met room).
Waar nationale gerechten te proberen?
In Australische restaurants vind je Franse, Italiaanse, Aziatische, Mexicaanse en nationale gerechten in de vorm van vleespastei en forel gebakken op houtskool (in authentieke restaurants krijg je de kans om Australische wijnen te proeven “Cascade”, “Semillon”, “Victoria Bitter”) Naast restaurants in het land, kun je een hapje eten in de bistro, stijlvolle cafés en pubs voor elke smaak, en in de wijngebieden kun je genieten van verschillende gerechten in de restaurants op de wijnmakerijen zelf.
In Sydney kun je kijken “Wolfie’s grill” (het restaurant is gericht op het koken van Australische gerechten bereid met zeevruchten en rundvlees), in Melbourne - “Jacques reymond” (hier bestellen bezoekers moderne Australische gerechten en verschillende wijnen uit de wijncatalogus), in Canberra - “Jeneverbes” (Gasten van dit restaurant krijgen de mogelijkheid om te genieten van wildgerechten, rundvlees, zeevruchten en kangoeroes).
Kookcursussen in Australië
Tijdens een kookcursus in Melbourne leren de studenten hoe ze Barramundi-baars, gebakken kangoeroe-vlees, Lamington-chocoladetaart en andere Australische gerechten kunnen koken.
Degenen die van plan zijn Australië te bezoeken, moeten het plan voor het Gastronomy Festival uitvoeren “Hunkeren naar Sydney International Food Festival” (Sydney, oktober), Watermelon Festival (Chinchilla, februari), Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, maart), Seafood Festival (Kangaroo Island, Zuid-Australië, april).
Foto's -
-
-
